怎么制作椰子粉

时间：2020-06-23 14:34 阅读：次

椰子粉是由制作椰奶剩下的果肉制成的低筋面粉。椰子粉无麸质，高蛋白，是传统小麦粉的常见替代品。更好的一点是，你可以很容易地自己在家制作它。

素材

一个成熟的椰子

四杯（一升）水

怎么制作椰子粉的方法

方法1移出椰子肉

1在椰子上打一个孔。

在椰子的两头或者是裂口处切出一个洞。
使用电钻是在椰子上打孔最容易的方式之一，但是如果你没有电钻，也可以使用螺丝锥、螺丝刀或者金属签子代替。
实在不行的话，你可以用锤子和钉子。用锤子把钉子打进椰子里。然后，用锤子的背面把钉子拔出来，这样就有了一个洞。
在椰子的三个“眼”处打孔。这些点是椰子外壳上最薄的地方，也最容易钻透。
把椰子放在一个不光滑的表面可能会有帮助，比如切菜板或者是厨房纸巾上，这样可以防止它在你准备打孔的时候到处滑。
2排出椰子汁。

倒置椰子，这样里面的液体就可以流出来了。
椰子汁可以用来烹饪或者加入冰块当饮料，但是如果你没想好怎样利用椰汁，也可以把它倒掉。
3把椰子打开。

把椰子放在一个大的塑料袋里，或者用厨房纸巾把它包严。用木质的擀面杖或锤子在塑料袋或纸巾外面敲打它，直到它变成两瓣。
为了达到最好的效果，把椰子放在坚固的地板上或者是人行道上，也可以是其他同样坚硬的表面。不要用厨房的台子，因为你可能会在敲椰子的时候损坏它。
在椰子的正中央用尽可能大的力气去敲打。一些椰子会马上裂开，但是有一些可能需要费些力气。
你也可以把椰子的中央放在锋利的岩石上敲击从而打开它，或者可以用手锯把它锯成两半。如果用锯，沿着中间的缝从两个“眼”之间锯开。
4切除椰子肉。

用一把标准的涂抹黄油的刀或小削皮刀，把白色的椰肉从坚硬的外壳上切下来。
刺穿椰子肉，从里面沿着椰子壳切。用手指或者是刀尖大块地撬下椰肉。
为了让这个过程容易一点，把椰肉切成V形或是交叉地切，这样可以让壳里的椰肉更容易移出。
你也许可以把一个金属勺或者是比较钝的刀插进椰肉和椰壳中间，这样就不需要再从椰肉的中间切了。如果可以的话，在把工具插入之后就把椰肉从椰壳上移除。
5去除褐色表皮。

用蔬菜削皮器去除白椰肉外面的薄层棕色表皮。
如果你成功地把所有的椰肉都从壳上移下来了，会有一部分靠近壳的椰肉是棕色的。在你准备做椰子粉或者用它做其他东西之前，要把这些去除掉。

方法2滤出液体

1把椰肉放到搅拌机中。

如果椰肉块太大以至于放不进去，那就再用之前把椰肉从外壳上切下来用的黄油刀或者削皮刀将它切成小块。
如果你想，可以用食品加工器代替搅拌机。但是要确保这个食品加工器足够大，可以放下椰肉以及你要加入的水。
2加入四杯（一升）煮沸的水。

在茶壶或者炖锅中加入四分之一的水（一升）然后大火加热。之后把水加入到搅拌器中。
水要完全覆盖住椰子。
严格地说，水不需要煮沸，但是沸水可以比冷水或者常温的水更快地浸到椰子中。
为了用冷水或者常温的水达到相同的效果，在进行下一步之前要把椰肉浸在水里两个小时。
3高速搅拌。

混合搅拌水和椰肉3-5分钟，或者一直搅拌，直到混合物变得非常细滑为止。
这个混合物不会像浓汤一样滑，但是不应该有大块的椰肉或者是完全没有搅拌到的地方。水和椰肉应该被均匀地搅拌在一起，并且彻底混合。
4让它稍微冷却一点。

再等3-5分钟让混合物冷却到可以触碰的温度。
如果你不给它时间冷却，在过滤的时候可能会烫伤手指。然而，使用冷水或者常温的水也是没问题的，这样就可以马上过滤好。
5用一个带螺母的牛奶包滤出椰奶。

把搅拌机中的东西倒入一个带螺母的牛奶包。在牛奶包下面放一个碗，接住挤出来的椰奶，然后用剩下的东西来做椰子粉。
如果你没有带螺母的牛奶包，你可以使用粗布。把粗布放在一个有网眼的过滤器里，然后把搅拌器里的东西倒在过滤器和粗布上。和上面一样，下面放一个碗收集椰奶，用剩下的东西来做椰子粉。
下面你将不再需要椰奶。你可以倒掉椰奶，或者如果你愿意，也可以喝掉它或者用来代替日常的牛奶烹饪。