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怎么削菠萝

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时间:2020-06-23 14:19 阅读: 次

买一整个菠萝来补充维生素C是一种性价比很高的方式。菠萝果肉可以生吃,菠萝汁可以用作嫩肉剂或者西点的调味汁。 因为菠萝皮很厚,所以削起来似乎很难;但是,你可以试试以下的方法来削皮去钉。

方法1挑选菠萝

  1. 怎么削菠萝

    1选菠萝。

    闻一闻菠萝叶的根部,选一个闻起来甜香的。
  2. 怎么削菠萝

    2用手指按压菠萝皮。

    如果按上去不是硬梆梆的,表示菠萝成熟了。
  3. 怎么削菠萝

    3洗干净菠萝表面,抖干水。

    大多数皮都要削掉,所以洗的时候不用特别用力。

方法2削皮

  1. 怎么削菠萝

    1将菠萝置于案板。

    你需要一把很锋利的厨刀。
  2. 怎么削菠萝

    2把菠萝侧着放。

    从叶子下方约半厘米处下刀,直到切到叶子。
  3. 怎么削菠萝

    3滚动菠萝,按上一怎么削菠萝的方法切一圈,直到切到中心的叶子。

    把周边的叶子取下,剩下中心的叶子,待会削皮时可以拎着,以便稳住菠萝。
  4. 有些厨师建议把整个顶盖一刀往下削去,如果你这样切,动作慢的话会浪费很多菠萝汁,而且要小心被菠萝刺扎伤。怎么削菠萝
  5. 怎么削菠萝

    4竖放菠萝,从上到下削皮。

    从一侧开始,你可以按照略向外的弧度削皮,这样可以保留更多果肉。
  6. 怎么削菠萝

    5把菠萝顺时针旋转5到10厘米。

    重复上一怎么削菠萝的方法,直到你削去表皮,剩下菠萝钉刺。
  7. 怎么削菠萝

    6侧放菠萝,垂直向下切掉菠萝底部。

  8. 将削下来的菠萝皮扔进垃圾桶。怎么削菠萝

方法3去钉刺

  1. 怎么削菠萝

    1竖放菠萝,观察菠萝钉刺的分布。

    只去除钉刺就能最大限度地保留果肉。
  2. 怎么削菠萝

    2沿钉刺的分布线,刀斜向右上方。

    刀与果肉呈45度角,切出一道印记。
  3. 怎么削菠萝

    3变换刀的朝向,斜向左下方。

    与上怎么削菠萝的方法类似,这样一上一下两道刀印就形成一个凹槽,使得钉刺很容易去除。
  4. 怎么削菠萝

    4从上至下切出平行的凹槽。

    螺旋纹渐渐形成了。
  5. 怎么削菠萝

    5将菠萝旋转四分之一,按上面怎么削菠萝的方法操作。

    去除了全部钉刺后,一整个带着螺旋纹的金灿灿的菠萝果肉就诞生了。
  6. 怎么削菠萝

    6竖着将菠萝分成四份。

    切除菠萝中间的硬芯,因为这个芯又硬又不甜。
  7. 怎么削菠萝

    7按喜好切分剩下的果肉。

注意事项

  • 削菠萝需要多加练习,但是只要你学会去除钉刺的方法就容易多了。大多数种植菠萝的国家都是按这个方法削菠萝的。

  • 你需要准备

  • 菠萝
  • 厨师刀
  • 案板
  • 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3851.html
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