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怎么制作冷萃咖啡

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时间:2022-01-06 11:57 阅读: 次

你是否想喝杯咖啡,但又不想在酷暑中捧着热气腾腾的杯子?考虑用冷萃咖啡代替传统的热泡咖啡。冷萃咖啡不仅美味,做起来也很简单,但缺点是比较耗时。你的厨房里说不定已经有了制作冷萃咖啡需要的所有材料和工具,现在就开始学习吧!

方法1方法1 的 2:准备咖啡和工具

  1. 怎么制作冷萃咖啡

    1购买质量上乘的中度烘焙咖啡豆。

    用刚烤好的咖啡豆泡出来的咖啡最美味,所以你最好从本地购买新鲜烤制的咖啡豆。如果本地没有现烤的咖啡豆,就买你过去喜欢喝的咖啡。
  2. 如果你家有研磨机,可以尝试自己将咖啡原豆磨碎。这样做出来的冷萃咖啡更新鲜美味。
  3. 怎么制作冷萃咖啡

    2找一个大号容器装冷萃咖啡。

    适合的容器包括水壶、大的罐子,或者拿掉了压杆和滤网的法式滤压咖啡壶。
  4. 为了防止别的味道或者化学物质渗入咖啡,最好使用玻璃材质的容器。玻璃不会和咖啡发生反应,所以不会释放出任何化学物质。
  5. 有一些产品专门用来制作冷萃咖啡。如果你喜欢厨房小器具,又想泡一大壶冷萃咖啡,不妨买一件试试。
  6. 怎么制作冷萃咖啡

    3磨咖啡豆。

    每使用一杯水,就要将约30g咖啡豆磨成颗粒。先看容器能装下多少杯水,再决定用多少咖啡豆。
  7. 如果你喜欢喝浓咖啡,那每杯水对应的咖啡豆就要多一些。咖啡豆的用量完全由你决定,所以你可以尝试不同的比例,找到最适合你口味的比例。
  8. 人们对于咖啡豆的研磨程度一直存在争议。有的专家说咖啡豆不能磨得太细,磨到中等或大粒些比较好。只有这样才能更加缓慢地完成萃取的过程。也有些专家更倾向于使用磨得很细的咖啡豆,因为这样咖啡里的有效成分才能更多地渗入水中。 既然大家各执一词,那就磨出粗细不同的两种咖啡颗粒,看看用哪种泡出来的咖啡更好你的口味。
  9. 广告

方法2方法2 的 2:制作冷萃咖啡

  1. 怎么制作冷萃咖啡

    1把咖啡颗粒倒入容器,再倒入室温水。

    注意,每杯水要使用约30g咖啡豆,这个比例一定要严格遵循。如果你的容器里能装下6杯水,就在容器中倒入180g咖啡豆。
  2. 浸泡了大约10分钟后,将咖啡搅一搅。搅动是为了确保水完全从咖啡豆中萃取了咖啡的味道。
  3. 怎么制作冷萃咖啡

    2把容器盖好,放在料理台上。

    让咖啡浸泡12到24小时。根据你对冷萃咖啡浓度的偏好,决定具体浸泡的时间。
  4. 浸泡过程中,可以时不时搅动一下,确保所有咖啡颗粒都吸收了等量的水。
  5. 有些人建议把泡在水里的咖啡颗粒放入冰箱里。其实不必这么做,因为咖啡在室温下不会变质,只是当冷萃完成时,冷藏过的咖啡温度会更低。
  6. 怎么制作冷萃咖啡

    3过滤咖啡。

    过滤的方法有好几种。有一种简单的方法是在水壶口放上一个金属网勺,网勺里铺上一张纱布或大号的咖啡滤纸。接着把浸泡过的咖啡颗粒倒入网勺。过滤的目的是把所有的咖啡颗粒都拦截在过滤纸上,只留下香醇顺滑的咖啡。
  7. 如果你用的是法式滤压咖啡壶,就把压杆和滤网放进咖啡壶里,轻轻按下压杆,直到所有的咖啡渣都被压到壶底。
  8. 如果第一次过滤后,咖啡里还有些咖啡渣,就把咖啡倒进滤纸里再过滤一次。
  9. 当所有冷萃好的咖啡都倒出来以后,容器底部会有一些残余的咖啡渣。不要把这些咖啡渣倒进滤纸,因为这些残渣没有任何有效成分。
  10. 怎么制作冷萃咖啡

    4将咖啡冷却后享用。

    在加入冰块、牛奶、奶油或甜味剂后,一杯不经稀释的冷萃咖啡就完成了。
  11. 试试在冷萃咖啡里加入一些单糖浆。一般的白糖不能溶解在冷咖啡里,而单糖浆则能很好地溶到咖啡里。
  12. 冷萃咖啡可以在冰箱冷藏室里存放好几个星期,只要盖上盖子就可以了。和热泡咖啡不同,冷萃咖啡不会随着时间的推移而变质。
  13. 广告

警告

  • 冷萃咖啡可能非常浓。你可以通过加水或冰块降低咖啡的浓度。有些人会取等量的水和咖啡混合。具体添加多少冰块或水全由你的喜好决定。
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    你需要准备

  • 水壶、大号容器,或者法式压滤咖啡壶
  • 4杯水
  • 约120g咖啡豆
  • 金属网滤勺
  • 纱布、咖啡滤纸或者豆浆过滤袋
  • 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/14726.html
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