怎么制作香蕉片
时间：2020-06-23 10:36
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香蕉片就是将通过油炸，烘烤，或者脱水/微波制成的美味的香蕉片。不同的做法可以做出不同口味的香蕉片。本文为你介绍了几种不同的做法，而且很明显可以看出，有些做法比较健康。
素材
注意每一个食谱需要熟的香蕉还是不熟的香蕉，因为这会影响烹调出来的效果。
烘烤香蕉片
油炸香蕉片
油炸甜香蕉片
微波咸味香蕉片
香料风味香蕉片
怎么制作香蕉片的方法
方法1烘烤香蕉片
1将烤箱预热至175-200ºF/80-95ºC。 低温会产生脱水效果而不是真正的烘烤效果。将羊皮纸铺在烤盘上，或者使用硅树脂烤盘。
2将香蕉去皮，切成薄片。 确保香蕉片的厚度均匀，以免受热不均。
3将香蕉摆放在烤盘上，单层摆放，每片之间有间距。
4往香蕉片上撒上新鲜挤出的柠檬汁。 这样可以避免香蕉片氧化后变黑色，同时稍微增加一股特殊的口味。
5将烤盘放在烤箱中。 烘烤1小时到1小时45分钟。 烘烤一个小时后检查是否喜欢香蕉的质地。如果不喜欢的话，继续烘烤。
- 烘烤所需时间根据香蕉片的厚度而有所不同。
6将烤好的香蕉片从烤箱中拿出。 放在一边冷却。刚烤好的香蕉片会很柔软但是在冷却的过程中会变硬。
方法2油炸香蕉片
1将香蕉去皮。 放入冰水里。
2将香蕉切成均匀的皮状。 将切好的香蕉片再次放入水里。加入姜黄根粉。
3在水里浸泡10分钟。 然后捞出，放在干净的茶巾上保留水分。
4将油加热。 每一次丢进几片（不要一次放入太多片）进行油炸。使用漏勺来添加和捞出香蕉片。
5重复直到所有的香蕉片都被油炸完毕。
6捞出后，放在厨房用纸巾上吸干多余的油分。
7冷却。 一旦冷却后就可以端上餐桌或者储存了。放入密封的玻璃容器或者可密封的塑料保鲜袋中储存。
方法3油炸甜香蕉片
1将香蕉去皮。 放入有少量盐粉的冰水里，浸泡10分钟（注意盐会让冰块融化更快但是冰水依然是冰冷的。）
2将香蕉切成薄片。 尽量保持厚度均匀。
3将香蕉片摆放在铁丝架子上。 让香蕉片稍微晾干，去除水分。
4将油加热。 将香蕉片分批进行油炸，油炸两分钟或者直到颜色变成金棕色。使用漏勺来添加和捞出香蕉片。
5将香蕉片从油中捞出，放在厨房用纸巾上将油吸干。
6制作糖浆。 往一只厚底的酱锅中加入糖，水和肉桂粉。用低火加热，直到糖融化，变浓稠成为糖浆。关火。
7将油炸好的香蕉片蘸在糖浆里。 使糖浆包裹香蕉片。
8将香蕉片放在铺有羊皮纸的铁丝架上，冷却，固定。
9享用或者储存。 放入密封的容器里来储存。
方法4微波咸味香蕉片
1将香蕉带皮放在酱锅里。 倒入水，盖住香蕉，煮沸10分钟。
2从水里捞出来，冷却。
3去皮，切成薄片。 确保每一片的厚度均匀，以免在微波炉里受热不均。
4用橄榄油和姜黄根粉包裹。 用盐调味。
5将香蕉片单层保持间距摆放在一只微波炉适用的平盘上。
6将盘子放入微波炉。 用高火微波8分钟。
- 每隔两分钟。停止加热，将盘子拿出，将香蕉片翻身，然后继续放入微波炉加热，这样可以保证受热均匀。
- 最后的两分钟要格外谨慎，以免香蕉片被烤焦。
7从微波炉里拿出。 冷却，香蕉片会变松脆一些。
8上桌吧！将香蕉片放入小碗里。 想要贮存的话，放入密封的保鲜容器中。
方法5香料风味香蕉片
这个方法需要使用脱水器。
1将香蕉去皮。 切成均匀的香蕉薄片。要知道香蕉片的厚度会决定最后的松脆程度，所以要尽量切薄。
2将香蕉片放在脱水器中。 只能摆成一层，不能互相接触。
3往香蕉片上撒一些柠檬汁。 然后在上面撒上你最喜欢的香料。如果可能的话，使用新鲜的香料，比如新鲜研磨的肉豆蔻，或者购买新鲜的香料。
4在135ºF/57ºC的温度下脱水24小时。 当香蕉呈焦糖色，完成变干燥的时候就可以拿出来了。
5放在一个铁丝冷却架上，冷却。
6储存或者享用。 储存的话，放入一只密封的罐子里或者可密封的袋子中。可以储存一年。
