怎么做意大利饺

• 注：你自己磨碎这些奶酪，自行奶酪混合。
• 1/2杯切达干酪
• 2个轻轻打散的鸡蛋
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙胡椒

怎么做意大利饺的方法

1. 1制作意大利饺馅料。

2. 在小搅拌钵里，加入意大利乳清干酪，然后用叉子捣碎。
3. 加入3种意大利奶酪混合、切达干酪、鸡蛋、盐和胡椒。
4. 把所有的原料彻底地混合，直到混合物很柔滑，像面糊一样。
5. 用保鲜膜把碗盖住，放进冰箱里大概30分钟。

6. 2制作意大利饺面团。

7. 把鸡蛋打进大搅拌钵里，用叉子打。加入水、油、盐。搅拌。
8. 在碗里加入1杯面粉。用叉子把面粉和鸡蛋、水、油、盐搅拌在一起。对于剩下的面粉，重复这一怎么做意大利饺的方法。搅拌，直到形成一个柔滑的面团。
9. 清理出一大块工作的地方，撒上面粉。你将要在这里擀面团。
10. 把面团从搅拌钵里拿出来，捏成球形，把它放在你擀面的地方。揉至少10分钟，或者直到面团变得有弹性。
11. 把面粉撒在擀面杖上，防止面团粘住。擀面团，直到它大概为1/8英寸（1/3厘米）厚，或者大概2个叠起来的25美分硬币的厚度。
12. 用饼干模型切割刀或倒过来的水杯，在面团上切出圆片（大概能做出15-20个圆面片）。
13. 把没用的面团揉成团，要么把它擀出来，再做几个意大利饺，要么把它包起来，放进冰箱里，下次再用。冷冻的面团可以保存几周。只要确保把面团包好，这样它的表面就不会因冷冻而干燥变硬，或者吸收进冰箱的气味。

14. 3把意大利饺馅料包进来。

15. 把意大利饺馅料从冰箱里拿出来，把1汤匙馅料放在面片的中间。
16. 灌一小碗水，把手指蘸进去，然后把面片外沿弄湿。
17. 把面片包着馅料对折，包成新月形。确保所有的馅料都在里面。把边缘捏起来，然后用叉子把意大利饺边缘密封。确保坚实地按压，沿着整个边缘一致。这样还会增添一种“自制”的感觉。
18. 重复这一过程，包完所有的圆面片。
19. 把面粉撒在包好的意大利饺上，防止它们粘在一起。

20. 4用饺子机包饺子。

21. 把面团擀成两片
22. 把一个面片放在饺子机上，形成填馅的地方。
23. 填入馅料。
24. 把第二个面片盖在上面，擀出来。这样会密封住馅料。
25. 移走包好的意大利饺，把它们一一分开。

26. 5烹饪意大利饺。

27. 在大锅里盛满水，煮沸。
28. 把意大利饺放进沸水里煮5-6分钟，或者直到它们浮起来。你还可以轻轻咬一下饺子边，看看饺子熟了没有。
29. 如果你不想一次烹饪全部的意大利饺，那么你可以把剩下的冷冻起来（见小贴士部分）。
30. 用大的篦式漏勺把意大利饺从沸水里捞出来，把它们摆在温热的碟子里

31. 6上菜。

    在顶部洒上你最爱的酱汁，把一些新鲜的奶酪撒在上面，然后好好享用吧！

注意事项

餐具器物：

• 大搅拌钵（面团用）
• 小搅拌钵（馅料用）
• 一组量杯
• 一组量匙
• 擀面杖
• 水杯或饼干模型切割刀
• 小干酪蛋糕模子或小菜碗
• 叉子
• 大锅
• 小锅
• 篦式漏勺
• 盘子

• 你将会用到的东西：

• 保鲜膜
• 用于意大利饺的、你最喜欢的酱汁（比如意大利海员沙司）
• 用于顶料的帕玛森乳酪