怎么制作香烤苹果奶酥
时间：2022-01-06 11:35
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很多国家都有以烤苹果为主材料的甜品。苹果脆片、奶油苹果饼、苹果松饼等甜点都和苹果奶酥有点相似。苹果奶酥的做法有很多，最简单的做法就是在苹果片上铺上一层黄油奶酥。香烤苹果奶酥口感软糯松软，香甜多汁，闻着就会让人垂涎欲滴。先从简单版的苹果奶酥入手，然后尝试不同的变化版本。你很快就会明白为什么这道甜品会在全球各地都大受欢迎。
用9寸模具制作。
素材
怎么制作香烤苹果奶酥的方法
方法1方法1 的 2:简易版苹果奶酥
1预热烤箱，准备好烤盘。
将烤箱温度调为 350ºF/177ºC。在8或9寸的烤盘或派盘内侧均匀涂抹黄油。
2准备苹果。
苹果削皮去核，切成约6毫米厚片或细丁。放入准备好的烤盘内。
- 按照苹果的大小，你可能需要灵活调整苹果的个数。苹果大概填满烤盘的3/4就可以了。
3制作顶层奶酥。
将面粉、糖、盐和肉桂倒入容器，并搅拌均匀。
- 你也可以将上述材料混合过筛，但直接搅拌会更快。
4在搅拌好的混合粉末中加入黄油。
用搅拌器、叉子或者用手将黄油及混合粉末糅合。这里所说的搅拌是指将材料混合成松散的沙质酥松状态。
- 如果你选择用手混合，要注意不要过分糅合，否则黄油质地会变得过软，不利于之后的操作。双手保持在较低的温度，操作过程要迅速。
5将顶层奶酥铺到苹果上。
将所有奶酥材料均匀铺到烤盘里的苹果上，轻轻按压，使奶酥基本覆盖在苹果表面。
6烘烤苹果奶酥。
烘烤时间大约在45分钟到一个小时之间，或者烤到表面金黄，苹果溢出的果汁开始沸腾，果肉也要熟透。
- 你可能需要在烤盘下再垫一张烘焙纸，接住奶酥冒出的水滴。
7上碟。
烘烤完成后先将苹果奶酥室温冷却几分钟。可以配以奶油、各种酱汁以及冰淇淋一起食用。
- 吃不完的话，包好放进冰箱保存。苹果奶酥的保质期限大概在几天以内，但隔夜奶酥的松脆口感可能会略打折扣。
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方法2方法2 的 2:进化版苹果奶酥
1试试换一种水果。
你可以尝试用各种应季水果制作奶酥。夏季试试黑莓和草莓，春季用蜜梨或大黄。要根据水果的酸甜程度调节糖的用量，比如说，如果你用的是大黄，就需要放多一点糖。
- 冰冻水果也可以用来制作奶酥。不用解冻，直接铺上奶酥，放进烤箱就可以了。
2在顶层奶酥里加入燕麦。
想使奶酥增加口感，更有嚼头，可以考虑在里面加入燕麦。将原配方里的面粉减半，改成放同等分量的燕麦。这样奶酥的口感就会更加丰富。
- 就算将顶层奶酥的材料换成了燕麦，但记得还是要留有一定量的面粉。面粉的作用相当于粘合剂，使奶酥不至于过于松散；另外，面粉还可以帮助吸收从水果里蒸发出来的果汁。
3加入果仁。
果仁能丰富奶酥的口味和口感，也能增加一定的营养。加入你最喜欢的果仁，比如山核桃、核桃、榛仁等。提前烘烤、碾碎，再加入到奶酥里，风味更佳。
- 确保果仁和所有奶酥材料充分混合，而不是随意铺在奶酥上。否则在烘烤过程中，果仁很容易会被烤焦。
4配以打发奶油、冰淇淋或英式奶油食用。
苹果奶酥本身就很美味，在上面加一点打发奶油或者一球冰淇淋却另有一番滋味。或者你也可以在暖暖的奶酥上淋上口感醇厚的英式奶油酱汁。
- 不一定死板地选择香草冰淇淋。苹果奶酥配焦糖口味或炼奶焦糖味冰淇淋也很不错哟。
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注意事项
1预热烤箱，准备好烤盘。 将烤箱温度调为 350ºF/177ºC。在8或9寸的烤盘或派盘内侧均匀涂抹黄油。
2准备苹果。 苹果削皮去核，切成约6毫米厚片或细丁。放入准备好的烤盘内。
3制作顶层奶酥。 将面粉、糖、盐和肉桂倒入容器，并搅拌均匀。
4在搅拌好的混合粉末中加入黄油。 用搅拌器、叉子或者用手将黄油及混合粉末糅合。这里所说的搅拌是指将材料混合成松散的沙质酥松状态。
5将顶层奶酥铺到苹果上。 将所有奶酥材料均匀铺到烤盘里的苹果上，轻轻按压，使奶酥基本覆盖在苹果表面。
6烘烤苹果奶酥。 烘烤时间大约在45分钟到一个小时之间，或者烤到表面金黄，苹果溢出的果汁开始沸腾，果肉也要熟透。
7上碟。 烘烤完成后先将苹果奶酥室温冷却几分钟。可以配以奶油、各种酱汁以及冰淇淋一起食用。
1试试换一种水果。 你可以尝试用各种应季水果制作奶酥。夏季试试黑莓和草莓，春季用蜜梨或大黄。要根据水果的酸甜程度调节糖的用量，比如说，如果你用的是大黄，就需要放多一点糖。
- 冰冻水果也可以用来制作奶酥。不用解冻，直接铺上奶酥，放进烤箱就可以了。
2在顶层奶酥里加入燕麦。 想使奶酥增加口感，更有嚼头，可以考虑在里面加入燕麦。将原配方里的面粉减半，改成放同等分量的燕麦。这样奶酥的口感就会更加丰富。
- 就算将顶层奶酥的材料换成了燕麦，但记得还是要留有一定量的面粉。面粉的作用相当于粘合剂，使奶酥不至于过于松散；另外，面粉还可以帮助吸收从水果里蒸发出来的果汁。
3加入果仁。 果仁能丰富奶酥的口味和口感，也能增加一定的营养。加入你最喜欢的果仁，比如山核桃、核桃、榛仁等。提前烘烤、碾碎，再加入到奶酥里，风味更佳。
- 确保果仁和所有奶酥材料充分混合，而不是随意铺在奶酥上。否则在烘烤过程中，果仁很容易会被烤焦。
4配以打发奶油、冰淇淋或英式奶油食用。 苹果奶酥本身就很美味，在上面加一点打发奶油或者一球冰淇淋却另有一番滋味。或者你也可以在暖暖的奶酥上淋上口感醇厚的英式奶油酱汁。
- 不一定死板地选择香草冰淇淋。苹果奶酥配焦糖口味或炼奶焦糖味冰淇淋也很不错哟。 广告
