怎么制作巧克力屑
时间：2022-01-06 11:34
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制作甜点的最后一步往往是在甜点上增加一些漂亮的装饰，撒上一些巧克力卷碎屑可以让你的甜点看起来更加精美专业。你可以撒一点巧克力屑来装饰甜点，也可以用不同颜色和大小的巧克力屑来润色自制或买来的食物。
素材
怎么制作巧克力屑的方法
方法1方法1 的 3:使用刀子
1融化巧克力。
向双层锅炉或炖锅中倒入大约一杯水。在加热器上用小火融化一杯巧克力或大巧克力棒，也可以将保温碗放到炖锅上，用保温碗来融化巧克力。
-
2融化巧克力的过程中不断地搅拌。
不要大火加热巧克力，也可以在加热过程中允许蒸发到盖上的水滴回到混合物中，否则会少干炉子。
-
3在巧克力完全溶解前的瞬间，关闭加热器，并不断地进行搅拌。
此刻巧克力会变成顺滑均匀的液体。让巧克力稍稍地冷却。
-
4在烤盘上放置一张蜡纸。
然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上。用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。
-
5拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡。
6让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。
可以将巧克力放到冰箱或冷藏库来加快凝固。
7将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上。
-
8拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端。
小心地让刀片朝向你，慢慢地刮巧克力片，这样就能削出巧克力屑。用糕点刮刀或抹刀轻轻按压在巧克力上慢慢滑下，就像削苹果时那样，直到形成巧克力卷屑。
-
9采取不同的刮削方式来制作不同大小不同形状的巧克力屑。
从巧克力片上刮下长的片状形成大卷，也可以刮下小片形成小卷。从不同角度刮巧克力可以形成不同形状的卷屑。
10用器具（如分菜用叉、竹签或牙签）小心拿起卷屑，并将它们撒到甜点或蛋糕上。
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方法2方法2 的 3:使用擀面杖
-
1准备擀面杖。
用一张蜡纸包裹擀面杖。用通明胶带固定蜡纸到擀面杖上，或者在两端系上橡皮筋来固定它。在蜡纸下面准备一个平面来接着滴下的巧克力滴。
-
2制备卷屑。
用长柄勺、汤匙勺或杯子舀取适量融化的巧克力，或者将巧克力倒入糕点裱花袋。然后将少量巧克力慢慢地倒在擀面杖上。并在擀面杖上沿Z形滴下巧克力形成折线状图案。
3等待擀面杖上的巧克力慢慢变硬。
-
4取下定型。
慢慢地将巧克力从擀面杖上取下，放到由蜡纸覆盖的盘上，并将盘子放到冰箱中定型。制作完毕后可以立即使用巧克力屑，也可以放到冰箱或冷藏室中保存待用。广告
方法3方法3 的 3:使用蔬菜削皮刀
1找到一板不错的巧克力。
50%-70%可可含量即可。在削屑前你需要用冰箱冷冻巧克力几个小时。如果你用室温的巧克力来制作巧克力屑，那么最后你会得到稠厚的、破碎的、粗短的巧克力碎屑，而不是纤薄精美的卷屑。
- 你可以在食品百货商店和特色商店买到包装精美的巧克力板。一般的巧克力棒太软，不能用来制作巧克力屑。
-
2掌握削皮技巧。
一手拿好巧克力棒--最好用纸巾拿住巧克力棒以防手的温度融化巧克力。然后用削皮刀慢慢地、轻轻地按压在巧克力上慢慢滑下，削下的巧克力薄片会形成自然的卷曲状。
- 稍微用力地削下一片巧克力会形成更大的、更卷的巧克力屑。轻轻地削巧克力则会形成更小、更易碎的卷屑。
3完成。
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注意事项
1融化巧克力。 向双层锅炉或炖锅中倒入大约一杯水。在加热器上用小火融化一杯巧克力或大巧克力棒，也可以将保温碗放到炖锅上，用保温碗来融化巧克力。
2融化巧克力的过程中不断地搅拌。 不要大火加热巧克力，也可以在加热过程中允许蒸发到盖上的水滴回到混合物中，否则会少干炉子。
3在巧克力完全溶解前的瞬间，关闭加热器，并不断地进行搅拌。 此刻巧克力会变成顺滑均匀的液体。让巧克力稍稍地冷却。
4在烤盘上放置一张蜡纸。 然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上。用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。
5拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡。
6让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。 可以将巧克力放到冰箱或冷藏库来加快凝固。
7将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上。
8拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端。 小心地让刀片朝向你，慢慢地刮巧克力片，这样就能削出巧克力屑。用糕点刮刀或抹刀轻轻按压在巧克力上慢慢滑下，就像削苹果时那样，直到形成巧克力卷屑。
9采取不同的刮削方式来制作不同大小不同形状的巧克力屑。 从巧克力片上刮下长的片状形成大卷，也可以刮下小片形成小卷。从不同角度刮巧克力可以形成不同形状的卷屑。
10用器具（如分菜用叉、竹签或牙签）小心拿起卷屑，并将它们撒到甜点或蛋糕上。 广告
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1准备擀面杖。 用一张蜡纸包裹擀面杖。用通明胶带固定蜡纸到擀面杖上，或者在两端系上橡皮筋来固定它。在蜡纸下面准备一个平面来接着滴下的巧克力滴。
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2制备卷屑。 用长柄勺、汤匙勺或杯子舀取适量融化的巧克力，或者将巧克力倒入糕点裱花袋。然后将少量巧克力慢慢地倒在擀面杖上。并在擀面杖上沿Z形滴下巧克力形成折线状图案。
3等待擀面杖上的巧克力慢慢变硬。
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4取下定型。 慢慢地将巧克力从擀面杖上取下，放到由蜡纸覆盖的盘上，并将盘子放到冰箱中定型。制作完毕后可以立即使用巧克力屑，也可以放到冰箱或冷藏室中保存待用。广告
方法3方法3 的 3:使用蔬菜削皮刀
1找到一板不错的巧克力。
50%-70%可可含量即可。在削屑前你需要用冰箱冷冻巧克力几个小时。如果你用室温的巧克力来制作巧克力屑，那么最后你会得到稠厚的、破碎的、粗短的巧克力碎屑，而不是纤薄精美的卷屑。
- 你可以在食品百货商店和特色商店买到包装精美的巧克力板。一般的巧克力棒太软，不能用来制作巧克力屑。
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2掌握削皮技巧。
一手拿好巧克力棒--最好用纸巾拿住巧克力棒以防手的温度融化巧克力。然后用削皮刀慢慢地、轻轻地按压在巧克力上慢慢滑下，削下的巧克力薄片会形成自然的卷曲状。
- 稍微用力地削下一片巧克力会形成更大的、更卷的巧克力屑。轻轻地削巧克力则会形成更小、更易碎的卷屑。
3完成。
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注意事项
1找到一板不错的巧克力。 50%-70%可可含量即可。在削屑前你需要用冰箱冷冻巧克力几个小时。如果你用室温的巧克力来制作巧克力屑，那么最后你会得到稠厚的、破碎的、粗短的巧克力碎屑，而不是纤薄精美的卷屑。
2掌握削皮技巧。 一手拿好巧克力棒--最好用纸巾拿住巧克力棒以防手的温度融化巧克力。然后用削皮刀慢慢地、轻轻地按压在巧克力上慢慢滑下，削下的巧克力薄片会形成自然的卷曲状。
3完成。 广告
你需要准备
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