如何做千层酥香肠卷

人们通常认为千层酥香肠卷就是将香肠用千层酥皮包裹起来。而这款小吃的忠实粉丝却持有完全不同的看法。

千层酥皮因其美味、酥脆、轻盈的特点常被用来制作糕点的外皮。而这款点心就是将肉糜、面包渣、香草和调味料混合而成的独特馅料包裹在千层酥皮中烤制而成。

素材

两张千层酥皮（一盒或者500g左右）

500g 香肠肉馅

500g 牛肉馅

2 杯白面包渣

1/2 茶匙鼠尾草粉

1/2 茶匙咖喱粉

1/4 茶匙干百里香

1/4茶匙大蒜粉

1/4 茶匙洋葱粉

1/2 汤匙盐

1/2 茶匙白胡椒

刷在酥皮表面的蛋液或者牛奶

步骤

1. 

   1烤箱预热至170℃。

   将烤盘放在烤箱中间。
2. 

   2将香肠肉馅、牛肉馅、面包屑、香草等放入碗中。

   充分搅拌直至混合均匀。
3. 

   3用擀面杖把面皮擀成3mm厚。

4. 

   4将馅料在手掌中揉搓成香肠状的长条。

   把馅料沿着面皮边缘放置。留出一小截面皮以便将其折过来裹住馅料，同时压紧封口。
5. 

   5在两头刷上一些水，用手指轻轻地把面皮捏紧。

6. 

   6把香肠卷切成10cm长的小段。

   用刀在面皮上切出花纹，刷上一层鸡蛋液或者牛奶。
7. 

   7在烤盘里铺上一层烘焙纸，接着将香肠卷摆好放入烤箱。

   30分钟以后，或者当酥皮烤至焦黄时拿出。趁热吃或者放凉了吃都可以。
8. 

   8完成。

注意事项

想要香肠卷的外皮更有光泽，刷蛋液比刷牛奶的效果更好。

传统风味的香肠卷不使用牛肉馅，而是加入双倍的猪肉馅。

你需要准备

混合食材用的碗

烘焙纸

擀面杖

叉子

果蔬削皮刀

烤盘

量勺

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/1292.html