怎么做西式煎饼(pancake)
时间:2021-11-29 11:48
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西式薄煎饼是一种薄的煎饼,有甜的,咸的各种不同的版本,深受世界各地人民的喜爱。烙饼的食谱多种多样,但是基本上都含有面粉,鸡蛋和牛奶。不管怎么吃,烙饼都是非常国际化的美食。
素材
下列素材可以制作出大概25cm大小的烙饼。你可以根据你的需要来调整素材的分量。
怎么做西式煎饼(pancake)的方法
方法1西式煎饼食谱
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1将鸡蛋打倒一只碗里,搅拌至蓬松。 加入干粉,(如果使用自发粉的话就不要加入发酵粉),牛奶。此时暂且不要搅拌。
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2将黄油放入碗中在微波炉中融化。 确保黄油完全融化,加热1分钟大概就足够了。
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3往混合物中,加入黄油和牛奶。 轻柔地搅拌,在面糊中保留一些小干粉疙瘩。不要搅拌至完全光滑。如果面糊光滑,制作出来的烙饼会很瓷实,而不是蓬松。
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4用中低火将煎锅加热。 如果你的炉灶上有初始的“烙饼”设定,就是用此设定。一定要使用不粘喷雾或者用黄油涂抹锅底,防止粘锅。
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5往锅里撒几滴水。 如果水珠跳动,发出丝丝声的话,说明锅已经够热量,可以放入面糊了。
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6用大勺子或者使用水壶将3汤匙到1/4杯面糊倒入热的烙煎饼用的平底锅中。 你倒入的面糊的量会决定煎出来的饼的大小。最好是先倒入少量的面糊,上手了之后再慢慢增加面糊的量。
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7煎大约2分钟或者直到煎饼变成金黄色。 你会看到气泡冒出,并在边缘处破裂。当面糊的边缘处有气泡破裂时,产生的洞不会立即合上,轻轻地将煎饼翻身。
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8接着将另一面也烙成金黄色。 想要颜色更深的话,每一面再烙大约30秒钟,直到颜色变成你喜欢的颜色。
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9享用吧!可以搭配黄油,花生酱,糖浆,果冻,巧克力屑,曲奇,糖果屑,水果等一起享用,更加美味。 可以搭配的食物有无限多,你可以根据个人口味尽情地尝试。广告
方法2更多风味的西式煎饼
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1做彩虹煎饼。 想让煎饼多来点颜色吗?彩虹煎饼就是最好的尝试!它们的做法快速简单,而且还很有趣。小朋友们喜欢在煎饼里面加入美丽的颜色,做成可爱的“彩虹”。
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2做松软煎饼。 来一个美味松软的煎饼,它看起来就像个枕头,但却是最美味的煎饼之一。最后再加点香甜浓郁的枫糖浆,会让煎饼甜蜜到炸裂!
3尝试各种水果煎饼。 水果煎饼有很多种,你都可以尝试一下,而且的确能让你的早餐更健康一点。常见的水果煎饼有蓝莓的、苹果的,甚至还有用梨做的。看你的个人喜好啦!
4做Bisquick Mix煎饼。 要是没心情从头开始做美味早餐,不妨拿起你的Bisquick Mix盒子,用它来做出一些近乎自制风味的可口煎饼。
5做酪乳煎饼。 有时候,用手头现成的东西也能做出美味来,比方说酪乳。酪乳煎饼的制作方法非常简单,所以非常适合早上赶时间的人,而且和任何配料都很搭。
6做最原始的煎饼。 你不一定非得要准备一堆食材才能做出煎饼这样的美食。简单的煎饼总是会让大家都喜欢。
7做米奇煎饼。 这种煎饼可爱、简单,而且还超级美味。如果孩子是迪士尼的忠实粉丝,他们一定会喜欢这些煎饼的!广告
注意事项
- 使用啤酒或者苏打水以及牛奶,可以做出味道很不一样的煎饼。如果不使用发酵粉的话,通过加入啤酒的话可以让面糊发酵得很好。
- 液体素材(牛奶,苏打水,啤酒)和固体素材(面粉)的比例会决定制作出来的煎饼是薄饼(像法国薄饼),还是厚的(像美国风格的煎饼)。所以你可以多做尝试,找出最适合自己口味的比例。
- 如果你不想煎饼粘在锅上,你可以在锅里放上向日葵籽油,这种油的燃点比较高,比较适合使用在热锅里。
- 想要制作蓬松的煎饼的话,使用香草提取物或者水果酸奶加水。
尝试巧克力屑(牛奶味或者黑巧克力)。
将水果小块放入面糊中,草莓,香蕉,蓝莓或者樱桃等等)。
警告
你需要准备
来源与引文
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