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怎么制作甘纳许

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时间:2021-03-18 13:15 阅读: 次

虽然只是简单的奶油与巧克力的混合,作为一款甜品,甘纳许味道真的很赞。它可以用作蛋糕、饼干或者其它点心的馅料或者顶部装饰。但它最棒的还是作为装饰还有用来搅拌。听上去好像很复杂,但制作甘纳许的过程非常简单。

素材

  • 12盎司的巧克力,半甜的、苦中带甜的或者牛奶巧克力皆可
  • 一量杯的多脂奶油
  • 怎么制作甘纳许的方法

    方法1制作最基本的甘纳许

    1. 怎么制作甘纳许

      1将巧克力碾碎。

      巧克力的品质越高,甘纳许制作出来的效果就越好。用齿刀将巧克力一块块碾碎,这能保证巧克力均匀融化。将碾碎的巧克力放入耐热的碗中。
    2. 怎么制作甘纳许

      2用中火煮沸奶油。

      将装有奶油的锅子放在路面上煮。奶油一沸腾立即将锅自从炉面上移开。
    3. 怎么制作甘纳许

      3慢慢地混合奶油和巧克力。

      每倒一点奶油到碗里就立刻搅拌直至质地光滑。
    4. 现在也可以在你的甘纳许中加入任何含酒精饮料,为其增加一些亮点。
    5. 加入一些香料也能为你的甘纳许锦上添花。一茶匙的香草浓缩液就能达到很棒的效果;一点薄荷油能够赋予甘纳许一丝清凉的风味。
    6. 怎么制作甘纳许

      4放置冷却10分钟,和蛋糕、饼干或者任何你喜爱的食物搭配进食。

    7. 冷藏还未使用的甘纳许。在你准备烤制下一批饼干或者为你下一个巧克力蛋糕涂层时,只要将甘纳许置于双层蒸锅中在加热即可。
    8. 怎么制作甘纳许

      5完成。

      广告

    方法2比例不同的甘纳许

    1. 1改进甘纳许所需的分量多少取决于你要将其适用于何处。

      最基本的甘纳许可以成为一款蛋糕。取出的甘纳许要和它的搭配食物完美地搭配在一起。以下是制作甘纳许时,根据不同用处采取不同分量的小指导。
    2. 制作浆汁尤其是硬质浆水——巧克力和多脂奶油以3:1的比例混合,再加上大于等于一汤匙的玉米甜浆
    3. 制作松露巧克力——巧克力和多脂奶油之间的比例为2:1
    4. 制作蛋糕内馅——1:1的巧克力和多脂奶油
    5. 制作软质糖霜——1:2的巧克力和多脂奶油
    6. 2制作甘纳许用来裱花。

      使甘纳许彻底冷却且变得厚实。当你可以将甘纳许舀到裱花袋里且它的形状固定,就可以开始裱花了。广告

    你需要准备

  • 砧板
  • 齿刀
  • 耐热碗
  • 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/6221.html
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