外婆菜是什么味道,外婆菜是哪里的特产

外婆菜是哪里的特产

外婆菜是湘西地区的特产。在湘西地区家家户户都对外婆菜非常熟悉，是日常菜肴的一种。而且外婆菜的原材料都是湘西地区比较常见的野菜。独特的地理位置以及野菜产出，使外婆菜在湘西深受大家欢迎，可以说在湘西地区没有不知道外婆菜的。外婆菜是纯天然绿色食品，中间制作不需要添加任何食品添加剂。外婆菜的做法流程还是非常简单的，首先要了解外婆菜需要哪些野菜，一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地区比较常见的野菜。然后需要按照湘西传统民间的炮制手法将野菜晒干，晒干只需要去除其80%的水分就可以了，晒干后的野菜需要再次清洗，简单清水冲洗一下就可以了。然后将野菜剁碎和肉末下锅炒，然后需要放入坛腌制。

外婆菜是什么味道

“外婆菜”选用多种野菜、土菜，用传统的制作方法晒干然后放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，口感好，嚼之有劲，品之逾香，而且开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜，是难得一见的下饭菜。外婆菜，吃的更多的是一种情绪，一种感受，一种清雅，一份亲情，一种生活的追。面对现代繁杂的都市，更喜欢家乡的自然，简约纯朴的美食，一杯老酒，几碟小菜，越简单越好，不张扬，不奢华，朴素的味道，亲情的味道。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点。

外婆菜辣不辣

外婆菜本身是不辣的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成的。外婆菜是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。对于大多数的一般人来说，外婆菜是可以适量吃的。湘西的外婆菜驰名中外，据说是古代当地居民嫁女儿时，母亲必做的一道菜，味道酸、甜、咸、辣，五味合一。这道菜传统的做法是取当地的特产的野菜，加辣椒、肉沫等炒制而成的。所以颜色上有肉沫的金黄、辣椒的鲜红和翠绿，搭配起来十分好看。在制作的时候，所用到的所有配料都要切成碎末或者是细碎的小丁，以保证使用方便、口感脆爽。

外婆菜要洗吗

整相外婆菜拿来炒要洗。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/46986.html