怎么制作芥末蛋
时间：2020-06-23 11:07
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芥末蛋是一种盛行于欧美地区的经典小菜，许多人把它作为聚会的必备食品。芥末蛋可以与你最喜欢的食物相搭配，例如培根，大马哈鱼，凤尾鱼。芥末蛋的做法有很多种，而且每种都很美味。接下来，就让我们看看它们是怎么做的。
素材
经典芥末蛋
南方芥末蛋
培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋
法式芥末蛋
怎么制作芥末蛋的方法
方法1经典芥末蛋
1煮熟6个鸡蛋并剥壳。
2沿纵向将鸡蛋切成两半。
- 3取出蛋黄。 用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。
4做蛋黄泥。 用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。
5加入并搅拌其它食材。 在蛋黄泥中加入1/4 杯的蛋黄酱， 1茶匙的白醋，1 茶匙的黄芥末，1/8茶匙的食盐，1/8 茶匙的胡椒。充分搅拌这些食材。
6将刚刚做好的蛋黄混合物放到蛋白中。 用茶匙将它们均等地放到蛋白中，或者裱花袋将他们注入蛋白中。
7点缀。 在蛋白表面撒上点辣椒粉。
8上菜。 将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。
方法2南方芥末蛋
1煮熟7个鸡蛋并剥壳。
2沿纵向将鸡蛋切成两半。
- 3取出蛋黄。 用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。
4做蛋黄泥。 用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。
5加入其它食材。 加入1/4杯的蛋黄酱，半茶匙开味小菜，1 茶匙精致芥末到蛋黄泥中。搅拌这些食材，直到它们充分混合。
6用刚刚的混合物将蛋白填满。 你可以用茶匙将蛋白填满，但尽量确保各份均等。这做些活儿的时候，让鸡蛋冷却。
7点缀。 在芥末蛋的表面撒上辣椒粉、甜味小黄瓜泡菜片和一茶匙的甜椒。
8上菜。 将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。
方法3培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋
1煮熟6个鸡蛋并剥壳。
2取出蛋黄。 用茶匙将蛋黄舀出来，并将它们放入碗中。
3做蛋黄泥。 用叉子或者勺子将蛋黄捣碎，直到蛋黄成为泥状。
4加入并搅拌其它食材。 在蛋黄泥中加入1大个捣碎的鳄梨，2茶匙煮熟并捣碎的培根，1份上好的墨西哥胡椒丁，1茶匙红皮洋葱粒儿 ，2 茶匙土豆粒儿，1 茶匙酸橙汁，1茶匙切碎的香菜。充分搅拌这些食材，直到他们均匀分布在蛋黄之中。
5加入口味所需的食盐、胡椒和辣椒。
- 6
加入1茶匙的蛋黄混合物到蛋白中。 用茶匙将它们放到蛋白中。
- 7点缀。 将1茶匙辣椒粉和1茶匙培根粒儿洒到芥末蛋的表面。
8上菜。 将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放，将他们放到冰箱中。
方法4法式芥末蛋
1煮熟6个鸡蛋并剥壳。 煮鸡蛋时，如果你在水中加入一些食盐，那么鸡蛋壳将会很好剥。
2小心地将鸡蛋切成两半。
- 3用茶匙将蛋黄舀出来。 当用茶匙舀蛋黄时，动作要轻柔。
4将蛋黄放到食品加工机上。 如果没有食品加工机的话，你也可以用叉子或者土豆泥捣具将蛋黄捣碎。
5加入3茶匙蛋黄酱到蛋黄中。 用勺子将蛋黄酱加入到蛋黄中，然后搅拌他们，直到搅拌物变得细腻光滑。
- 6
融化1/3盎司（1克）高浓奶油。 将高浓奶油放到微波炉碟子中，然后再微波炉里加热30秒，直至高浓奶油完全融化。记得给碟子盖上盖，以防止奶油飞溅。
- 7
将1/3盎司（1克）奶油加到蛋黄混合物中。 将奶油和蛋黄混合物放在一起搅拌。
- 8将混合物放到蛋白里面。 你可以用茶匙将蛋白填满，但尽量确保各份均等。这做些活儿的时候，让鸡蛋冷却。
9点缀鸡蛋。 用茶匙将鲜奶油和鱼子酱滴到蛋白表面，并撒上一些葱花润色。最后，撒上辣椒。
10上菜。 将芥末蛋放入餐盘中，让你客人品尝。如果需要存放，将他们放到冰箱中。
注意事项
- 可以分别试试蛋黄酱、干芥末、普通芥末、柠檬汁以及塔巴斯科辣沙司来作为点缀。
- 辣椒粉是另外一种快速点缀法。你只要轻轻抖几下手腕就可以了。
- 圣诞期间，在鸡蛋表面的其中一半撒上辣椒粉，另一半撒上香菜，你就可以制作出充满节日喜庆的芥末蛋。这非常多彩哦！
- 可以在鸡蛋表面撒上干红的漆树棻。漆树粉在中东的许多食杂店中都能买到。
- 在美国南部，人们喜欢在里面加点干的甜泡菜。
- 另外一种传统的做法是：将奶油、两茶匙蛋黄酱（或者奇妙沙拉酱）和一茶匙的芥末掺和到蛋黄中，然后用辣椒粉点缀。此外，加上些泡菜也是不错的选择。
- 还有一种美味的做法是：加入莳萝叶和干柠檬皮。或者，你可以用这两种食品作为点缀。
