怎么制作初榨椰子油
时间:2020-06-22 15:54
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椰子油对健康有很多益处,可以用于烹饪以及皮肤和头发护理。初榨椰子油有着高质量、自然加工、没有大量的化学添加物的特点。下面教你如何在家里用湿磨法,冷处理法和煮沸法做初榨椰子油。
方法1采用湿磨法
1用一把锋利的刀把椰子切开。 要用一个成熟的、棕色的椰子,而不是绿色的未熟的椰子。
2将椰肉从椰子壳上刮下。 用一把锋利的削皮刀或一个坚固的金属勺子。
3把椰子肉切成小块。
4将切成块的椰肉放入食品加工机。
5把食品加工机开到中速,搅拌椰肉直到绞碎。 必要时,加一点点水来使其均匀融合。
6滤出椰奶。 把咖啡过滤器或粗棉布放在一个广口瓶上。向棉布上倾倒或用勺舀少量融水后的椰汁。用布裹住融合后的椰汁并将椰奶挤在广口瓶内。
- 用力挤干。
- 重复此过程,直到滤完所有的融水后的椰汁。
7将瓶子放在一边静置至少24小时。 在它静置后,椰奶和油会在罐中分层,而一层凝乳将会出现在罐子最上层。
- 如果你喜欢,可以将罐子冷藏,使凝乳更快地凝结变硬。
- 如果你不喜欢冷藏,则将瓶子置于室内阴凉处。
8用勺子舀出凝乳并丢弃。 而纯天然的椰子油就会留在罐子里。
方法2采用冷加工法
1从将椰子脱水开始。 你可以从杂货店买干燥的无糖椰片。确定它的唯一成分就是椰子。如果你想从新鲜的椰肉开始做起,则把椰肉切成块,用脱水器脱水24小时。
- 你可以使用烤箱在其最低温度下烘干椰子肉。把它切成小块,放在一个烤盘里,在低温下烘烤8小时,或直至其完全干燥。
- 如果你要使用的是商店买来的椰子,直接买椰子片,而不是椰丝,因为椰丝往往容易堵塞榨汁机。
2把椰子放在榨汁机内。 小批量榨干椰子,因为放很多椰片的话榨汁机将会堵塞。用榨汁机将油和奶油从椰子中提取出来。继续放椰子,直到所有的椰片都放入了榨汁机。
3再次处理椰子。 榨汁机无法一次提取所有的油,所以再次将椰子片放入榨汁机,以确保你榨出所有的油。
4将椰子油放在一个罐子里,然后存储在一个温暖的地方。 等待24小时,椰奶就会沉淀在罐子的底部。纯椰子油将会位于罐子顶部。
5用勺子将椰子油放在一个新的容器。 一旦油从奶中分离和凝固,用勺子从原来的容器中取出,并将其放置在一个新的容器里。然后就可以使用了。
方法3煮椰子
1加热四杯水。 将水放入锅中并把锅放在火炉上。把火炉调至中等火,将水加热,直到它开始沸腾。
2磨碎2个椰子。 使用一个成熟的棕色椰子,而不是一个青涩的绿色椰子。打开椰子,挖出椰肉磨成一碗。
3混合椰子和水。 把磨碎的椰子放在搅拌机里。把热水倒在椰子中并关闭搅拌器的盖子。盖上搅拌器的盖并将椰子和水煮成滑软的混合酱。
- 倒入热水的量不超过搅拌器的一半。如果你的搅拌机较小,将椰子和水分为两批搅拌。因为搅拌器中水倒得过多可能会导致盖子飞出去。
- 当你搅拌混合物时要按住搅拌器的盖子;否则搅拌时它可能会脱落。
4过滤椰子汁。 将纱布或细网过滤器放在一个碗里。在布或滤网上倒入椰泥,使椰奶淌入碗中。使用抹刀,把浆汁挤出尽可能多的液体。
- 如果方便,你可以拿起纱布,在碗里用手挤压它。
- 要提取更多的液体,就在纱布上倒入更多的热水,再挤。
5煮椰子汁。 将椰汁倒在锅里放在火炉上,把热量调至中高温。把它烧开一直煮并不断搅拌,直到水已经蒸发,奶油已经从油中分离并变成褐色。
- 沸腾液体的过程,直到椰汁达到合适的状态可能需要一个多小时。要有耐心,并不断搅拌。
- 如果你不想煮椰汁混合物,可以让它自然分层。将液体放入碗中,用保鲜膜覆盖。让它在室温下放置24小时,然后将其放置在冰箱中,因此油凝固而浮到顶部。从液体中将油滤出。