大头菜怎么做好吃
大头菜在很多本地商店或者菜场都能买到，它营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。大头菜吃起来口感像萝卜，但在烹饪后则更像土豆。大头菜可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤，甚至可以生吃。如果你想知道怎样用各种方法烹调它，那么请看下面的怎么烹饪大头菜（大头菜）的方法吧。
素材
炒大头菜
3-4个小大头菜
1杯洋葱碎
2汤匙（30毫升）黄油/橄榄油
依口味适量的盐
依口味适量的胡椒
1汤匙柠檬汁
1磅（450克）大头菜片
3 汤匙（45毫升）橄榄油，分步使用
依口味适量的盐
依口味适量的胡椒
1汤匙（15毫升）蒜碎
2汤匙香芹碎
1个柠檬的皮
1.5磅（675克）大头菜
1汤匙（15毫升）无盐黄油
依口味适量的盐
依口味适量的胡椒
1选择最新鲜的大头菜。
新鲜的大头菜有着结实的皮，摸起来硬实，顶部翠绿。不要选择有着棕色斑点或者顶部的绿色部分看起来不健康的大头菜，这都标明它不新鲜了。大头菜越不新鲜就越苦。
2用锋利的刀把绿色茎秆切掉。
3用冷水清洗大头菜。
这样可以去除细菌和污物。
4给大头菜剥皮。
用一把锋利的刀子把大头菜结实的皮剥去。如果大头菜已经被剥了皮或者它的皮裂了，那么你需要把老旧的那层剥去，使其下面新鲜的部分露出来。这和剥洋葱的方法差不多。
1用中小火在平底锅（skillet）中加热1汤匙橄榄油/黄油。
等待30秒左右让油热起来。
2在平底锅中炒一杯洋葱碎。
3将3-4个大头菜切成细条。
将它们切成类似薯条那样的细条。
4洋葱一开始变软就将大头菜加入锅中，再加入一汤匙的橄榄油/黄油。
5炒5分钟然后减到小火。
继续加热直至它们变软。然后停止加热，加入盐和胡椒调味。
6食用。
在大头菜上洒上1汤匙的柠檬汁。将其与菜拌匀，然后趁热食用。
1点燃烤架。
2将1磅（450克）大头菜每个切成四块。
然后用牙签将它们串起来，以使炙烤更容易些。
3将1汤匙的橄榄油刷在在大头菜块的两面。
4加入盐和胡椒调味。
5在中火下炙烤大头菜直至它们变软。
通常大概每面需要烤2分钟的时间。完成后将其移到一个大浅盘中。
6在平底锅中用高火烹调1汤匙蒜和2汤匙橄榄油。
等1-2分钟的时间至油发出嘶嘶声。
7将火减到小火，继续加热约2分钟的时间，直至蒜变成金黄色。
8关掉火，然后加入2汤匙香芹碎和1汤匙胡椒翻炒，直至它们均匀地混合。
9将以上的混合物浇在大头菜的上面。
10食用。
在大头菜的上面用柠檬皮装饰，趁热享用。
1将烤箱预热到500华氏度（260摄氏度）。
将烤架放在中间层。
2将1.5磅（675克）大头菜去皮，每个切成四块。
切块应该像柠檬块那样。
3在小平底锅中融化1汤匙的无盐黄油。
4在一个小碗中将大头菜块裹上融化的黄油。
用盐和胡椒调味。
5将大头菜放到烤盘上，在每块之间留有距离。
6烘烤大头菜25-30分钟，直至它们变软，颜色变深。
在这一过程中你应该翻动和晃动烤盘1到2次以使大头菜均匀烘烤。
7食用。
趁热享用这些烘烤大头菜。
1将你喜欢的烹饪土豆的配方中的一半土豆用大头菜替代。
用处理土豆相同的方式处理大头菜。最后你会得到微妙的、让你意外的味道。
2将大头菜切片并生吃。
切片可以直接加点盐吃，或者你可以将其用于汉堡或者其他的在菜肴中替代生洋葱。
3将生大头菜刮成丝。
用奶酪刮丝板将大头菜刮成丝，将其放在你喜欢的沙拉的上面。它们会带来脆爽的口感和特别的味道。
4将大头菜切碎加入汤中。
在烹调你喜爱的汤前将大头菜碎加入其中，就像你加入芹菜或洋葱块一样。它们会被炖煮在汤中，为其增加浓郁的风味。
5焯大头菜。
将大头菜切成厚片。然后在锅中焯3-5分钟。将它们放在曲奇盘上面，将其放入烤箱在130华氏度/54摄氏度下放置8到10小时。一旦它们变干并且易碎，就将其从烤箱中取出并冷却。可以将干大头菜片当零食食用，或者像使用脆饼干那样，将它们加入汤中。
6如果想增添风味，你可以考虑烹调大头菜的茎叶，而不是扔掉它们。你可以在中等大小的锅中煮大约10分钟，或者在平底煎锅中用橄榄油炒大约7分钟。它们会变软并且很有味道。
厨房刀
奶酪刮丝板
平底煎锅
烤箱（Oven）
烤架（Grill）
中等大小的锅
