西蓝花怎么煮
花椰菜不只富含维生素C、叶酸及纤维，而且易于煮每餐都可吃。不论是蒸、煎、烤或用沸水烫花椰菜，单独吃或和别的肉或菜一起吃都很美味。若你想知道如何煮花椰菜请依照以下怎么煮花椰菜的方法。
方法1蒸新鲜花椰菜
1洗净花椰菜。
若你是在超市买的就要彻底冲洗。若是自己种的或在农场买的就要用盐水浸10分钟再彻底冲洗。
自己种的花椰菜会有粉纹夜蛾，一种常见花园害虫。在幼虫时期是绿的，大约 1吋长。虽然它们无害但看见它们也会没胃口的。盐水可消灭它们。它们会浮出水面，你就可将它们除去。
2除去茎的部位。
这是花椰菜最厚的部位。茎是可吃的但最底部会不好吃。你可吃一部分，其它扔掉。
3切去小花。
切去每朵小花或小堆花椰菜直到变成容易处理的小片。若你不喜欢花梗，就从花冠以下切除。若你想吃到多点花椰菜就从接近主干的地方切除。
4在平底锅中放个蒸笼。
将锅内装满2吋的水， 放入蒸笼 ，盖上锅盖并将锅放在火炉上用中火蒸。等待水滚。
5放入花椰菜。
移开盖子，放入花椰菜的花及盖上盖子。
6蒸花椰菜。
依照不同分量蒸3 - 5 分钟 。
7从火上移开。
从火上将锅移开及立即打开盖子。要不然花椰菜会继续煮很快会湿软。
8准备食用。
你可单独吃或加酱汁或加入其它食材做成另一道菜。
方法2煮冷冻花椰菜
1打开花椰菜包装。
用剪或撕的将花椰菜拿出。用剪的较容易。
2在炉台上煮花椰菜。
将想要的分量放入有2 – 3吋水的锅中。用中火加热直到水滚 。立即从火上将锅移开。
若用微波炉，依照不同的分量及火力煮 1 – 3分钟。花椰菜应要有咬劲。若有部分还是硬的就再煮 30 秒直到软为止，然后从微波炉中拿出。使用有1 吋水的微波炉专用盘。
3过滤后准备食用。
过滤后就可单独吃或加酱汁或加入其它食材做成另一道菜。
方法3煎花椰菜
1确定花椰菜是干的。
你应早点洗净—若是包装好的就不必再洗。
2将花和茎分开 。
切去浓密的小花。茎是可吃的—只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。
3用平底煎锅装2 茶匙蔬菜油并用中大火煮。
至少煮 30秒才开始加热。
4于油中加入小花。加点盐。
5翻动花椰菜。
这会将花椰菜都沾上油。
6一分钟后加入茎。
茎很快就会熟所以后面才放。
7搅拌至变绿及软。
就是好了。
8准备食用。
可单独吃或加其它煎蔬菜一起吃。
方法4烤花椰菜
1预热烤箱至 425°F (218 °C)。
2确定花椰菜是干的。
若是湿的会变湿软。
3将花和茎分开。
切去浓密的小花。茎是可吃的--只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。你可切除最底部且不好吃的茎。
4用3 茶匙橄榄油及半匙盐翻搅。
5将花椰菜放在箔纸上。
只放一层就好。
6烤20-25分钟。
直到变脆及成焦糖状 。
7准备食用。
可单独吃或加柠檬一起吃。
方法5烫花椰菜
1将花和茎分开。
切去浓密的小花。茎是可吃的--只要将叶子摘下来并确定已将土给洗净。你可切除最底部且不好吃的茎。
2在火炉旁放碗冰水。
3将一锅水煮沸。
确定很快滚。
4加2 匙盐。
5于水中加入小花。
煮1 - 1.5分钟直到变脆软。
6用篦式漏勺拿出花椰菜。
7立即放入冰水中。
8等待水滚。
将茎煮到脆软。要再 1 - 1.5分钟 。若你喜欢比较软再煮 30 秒 。 完成后放入冰水中。
9准备食用。
可用大浅盘装花椰菜冷色拉烘蛋及另一个砂锅一起吃。
注意事项
无论是煮新鲜或冷冻 花椰菜，第一要记住的是不能煮过头。 没人喜欢吃糊状花椰菜。
