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如何制作油醋汁

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时间:2020-06-12 11:39 阅读: 次

在夏日的暖阳下坐在户外,吃上一盘油醋汁拌沙拉,多么惬意啊!这样的时刻其实你也能享受到。只要记住醋(或黑醋、柠檬)和油的比例是1:3,你就可以自己制作油醋汁啦!

素材

基本款油醋汁

  • 芥末
  • 1个柠檬或4汤匙柠檬汁
  • 橄榄油
  • 盐
  • 胡椒
  • 黑醋油醋汁

  • 黑醋
  • 蒜
  • 白糖、红糖或蜂蜜
  • 盐
  • 胡椒
  • 橄榄油
  • 步骤

    方法1基本款油醋汁

    1. 如何制作油醋汁

      1在碗中挤少许芥末。

      和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融,芥末可以分解并融合它们。
    2. 也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂,并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁,就别用蛋黄酱了。
    3. 如何制作油醋汁

      2在碗中加入酸味剂。

      你想做哪种油醋汁,就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话,换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。
    4. 其他酸味剂还有:红酒、白酒和苹果醋。
    5. 如何制作油醋汁

      3加橄榄油。

      一边慢慢倒橄榄油,一边搅打,把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。
    6. 如何制作油醋汁

      4加调味料。

      基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的,现在可以加了。可以是这些:
    7. 蒜蓉、洋葱或青葱。
    8. 磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。
    9. 红辣椒或莳萝籽等其他香料。
    10. 如何制作油醋汁

      5把油醋汁倒到沙拉上。

      在食用前才倒油醋汁,不然生菜会变得软塌塌的。享用吧!

    方法2黑醋油醋汁

    1. 如何制作油醋汁

      1在碗中倒入黑醋。

      加入糖和盐,搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。
    2. 如果选用的黑醋汁品质好,可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。
    3. 如何制作油醋汁

      2边加橄榄油边搅打。

      慢慢加橄榄油,一边搅打,帮助醋和油融合。加完橄榄油后,继续搅打一会,确保混合得均匀。试尝一下再调味。
    4. 可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。
    5. 如何制作油醋汁

      3用油醋汁拌沙拉。

      吃前再拌,以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁,就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下,因为冷藏后油醋汁可能会分层。

    方法3其他种类的油醋汁

    1. 如何制作油醋汁

      1美味的草莓油醋汁。

      如果你喜欢甜一点的,你肯定中意这一款。再加一些坚果和苹果片,就更丰盛了。
    2. 如何制作油醋汁

      2传统意大利油醋汁。

      吃着这款油醋汁,想象你在意大利。尝一口,你会觉得身在假日别墅里听着地中海的浪花声。
    3. 如何制作油醋汁

      3桔子酱油醋汁。

      添加了桔子酱的油醋汁甜中带苦,十分美味。
    4. 如何制作油醋汁

      4咸味豆瓣酱油醋汁。

      如果你想拌面吃,这一款很不错。你的客人尝了之后会向你要秘方的。
    5. 如何制作油醋汁

      5创意款:咖喱油醋汁。

      简直好吃得让人流口水。再加一些青豆和樱桃番茄,补充果蔬精华。

    注意事项

  • 不喜欢芥末?那就用盐吧。但是芥末能给油醋汁提味。
  • 记住醋和油的标准比例是1:3。

  • 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/1304.html
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