怎么煮巧克力米粥

巧克力米粥（Champorado）是菲律宾的传统早餐，是一种由糯米，巧克力和牛奶煮成的粥。在西方国家，巧克力米粥因为味道浓郁甜腻被当作甜点享用。虽然这道巧克力米粥在平常菲律宾百姓当中很受欢迎，但要想把它做好也不是那么容易的。这篇文章介绍了巧克力米粥的具体烹饪方法，只要按照下面的怎么煮巧克力米粥的方法，你就能做出完美的巧克力米粥。

素材

单独煮米饭

160克糯米

1180毫升水

110克可可粉

85克碎巧克力

170克红糖

一罐炼乳，用来撒在粥上

把糯米和巧克力一起煮

350毫升牛奶

180毫升椰奶

60毫升可可粉

180毫升水

85克红糖

怎么煮巧克力米粥的方法

方法1单独煮米饭

1. 

   1用冷水浸泡糯米，然后滤掉水。

   把160克糯米浸泡在装有冷水的碗里。浸泡5到10分钟后，把糯米倒入细网眼漏勺或滤盆，把水滤掉。
2. 浸泡是为了让糯米膨胀，缩短烹饪时间。
3. 

   2在锅里倒入1180毫升水烧开。

   将装有水的锅子放在燃气灶台上，用高火开始加热。等水滚开的时候再倒米。
4. 如果你想粥粘稠些，就少加点水。
5. 

   3把糯米倒入锅中。

   把浸泡好的糯米倒入滚开的水里。当水再次沸腾时将火调小。
6. 不要一直用高火煮粥，那样会将米烧焦。
7. 

   4加热15分钟，期间不断地搅动。

   搅动是为了不让米黏在锅底和两侧，因为米一旦黏住就会烧焦。为了不让米烧焦，你一定要不断地搅动。
8. 当锅里的水大部分被米粒吸收时，米饭就做好了。
9. 舀些米饭尝一尝，只要不硬就说明米饭煮好了。
10. 

    5把110克可可粉添加到米饭里。

    把110克可可粉倒入锅中，不断搅拌，让可可粉充分溶解。米饭会变得更粘稠。
11. 

    6把85克碎巧克力和170克红糖倒入锅中。

    添加巧克力和红糖能让粥变得更甜。
12. 如果没有块状巧克力，就选择巧克力片。
13. 

    7不断搅动，让固态巧克力全部溶解。

    继续搅拌，直到所有固态巧克力都溶解到米饭里。
14. 这时米饭的状态已经和粥差不多了。
15. 

    8将炼乳或低脂牛奶挤在粥上。

    添加牛奶能让巧克力米粥更稀。如果你觉得粥还是太粘稠，就继续添加牛奶。
16. 传统的做法是添加罐装炼乳，不过你可以选择任何喜欢的牛奶。
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方法2把糯米和巧克力一起煮

1. 

   1在锅里倒入350毫升牛奶和180毫升椰奶。

   椰奶会让巧克力米粥的口感更加柔滑。用水代替椰奶煮出的巧克力米粥就没有那么香浓了。
2. 你也可以用淡奶替代椰奶。
3. 

   2再倒入180毫升水，将液体烧开。

   在锅里倒入180毫升水，这样煮粥用的液体就准备好了。迅速将液体烧开，但是注意加热时间不要太长。
4. 牛奶容易烧焦，影响巧克力米粥的味道。牛奶烧开后，你必须迅速添加其它食材。
5. 

   3把60毫升可可粉倒入锅中搅匀。

   把可可粉或碎巧克力添加到牛奶混合液中，用木勺充分搅动，让巧克力完全溶解。
6. 传统的菲律宾做法是添加一种名为Tablea Tsokolate的本地产可可粉。
7. 

   4将160克糯米倒入锅中。

   你可以事先浸泡，让米粒更饱满。这样做也能缩短烹饪时间。
8. 名为Mochigome的短粒糯米在菲律宾、越南和日本等国家最受欢迎。
9. 

   5把火调低，慢慢煮25到30分钟，并不断搅动。

   煮糯米的过程中你必须不停搅动，防止米粘在锅底和两侧。如果粥变干就多加些牛奶，不然糯米不能彻底煮熟。
10. 煮糯米需要的时间比煮普通米长。
11. 时不时地把粥舀出来尝一尝，确保味道正常。
12. 

    6倒入85克红糖搅匀。

    添加红糖能提升巧克力米粥的甜味。你也可以根据自己的口味调整红糖的用量。
13. 根据菲律宾的传统，人们喜欢拿咸鱼干就着巧克力米粥一起吃。
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本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/10836.html