怎么做鸡肉
时间:2021-03-18 13:15
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鸡肉不仅适合做出多种口味,而且还有很多健康益处,价格有相对便宜,真不愧是物美价廉的好食材。只要你准备的方法得当,你可以用多种方法来做鸡肉。本文就是来教你如何用烤箱烤鸡肉,炒鸡肉,以及用烤架烤鸡肉。
素材
用烤箱烤鸡肉
炒鸡肉
用烤架烤鸡肉
怎么做鸡肉的方法
方法1准备工作
1如果鸡肉买来不能立即开始做的话,将鸡肉储存在冰箱或者冷藏室。 鸡肉可以存放在冰箱里最冷的地方保鲜两天。如果你打算等两天在做的话,要立即将鸡肉冻起来。不要做一半留一半,这样最容易滋生细菌。
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2清洗鸡肉。 不管是做全鸡,鸡腿还是鸡胸,你都要首先在冷水中洗一下。如果买来的鸡肉是腌渍过的,调味过的,那么就不需要再洗了。洗鸡肉的时候要戴手套。以免手上的细菌沾染到鸡肉上,或者鸡肉上的细菌传播到人体上。做鸡肉前后都要彻底清洗双手。
- 做完之后要清洗所有碰到过的器具,包括刀具,砧板,水槽等。
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3用厨房用纸将鸡肉拍干,去除多余的水分。
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4这样准备工作就差不多了,可以开始做菜啦。 不管是用哪种方法做,你都最好准备一个测肉的温度计,来测量肉是否达到了适当的温度。鸡肉的内部应该达到74摄氏度。
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5立即将吃剩下的鸡肉储存起来。 将鸡肉块分别用铝箔裹起来,这样想吃的时候就把能够吃掉的分量拿出来解冻就可以了。将鸡肉裹起来是为了鸡肉在冷藏室里变干,被氧化。广告
方法2用烤架烤鸡肉
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1将鸡腿肉放进一个大的可封口的塑料袋里。
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2开始做腌泡汁。 将橄榄油,盐,辣椒,胡椒,小茴香混合在一只小碗里,均匀搅拌。
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3将腌泡汁倒入装有鸡腿肉的塑料袋中,将空气赶出去后,封口。 摇一下,确保腌泡汁均匀地裹在鸡肉上。然后将塑料袋放在盘子上再放入冰箱里,腌泡一个小时,或者一夜都可以。隔一会儿将袋子摇一摇。
4准备烤架。 用橄榄油刷一下铁格子。然后将铁格子加热至176度。
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5将鸡肉放在烤架上。 双面都烤成棕色的脆皮。每隔几分钟翻动一下,确保烤得均匀。鸡肉内部的温度应该达到73.8度,才算烤熟了。然后装盘。
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6趁热享用吧! 广告
方法3用烤箱烤鸡肉
- 1将烤箱预热至200摄氏度。
2用黄油完整地涂抹烤盘。
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3在一只大碗里混合酸奶油,第戎芥末, 大蒜和胡椒。
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4将鸡胸放入碗中,翻动一下,确保调味料均匀地裹在鸡胸上。 然后将大碗放入冰箱20到30分钟,使调味料更能渗透进鸡肉里。
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5在另一只大碗里混合玉米片和洋葱汤,然后再用此混合物裹鸡胸。 然后将多余的混合物甩掉。
6将鸡胸放在烤盘上。 将3汤匙融化的黄油滴在鸡胸上。
7在烤箱里烤20到25分钟,直到鸡肉变成金棕色。 当鸡肉烤好后,测量一下温度,鸡肉里面的温度应该达到74摄氏度。广告
方法4炒鸡肉
1往12英寸大小的不粘平底锅上喷一层烹调喷雾然后放在中火上。
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2在一只小碗里混合面粉和辣椒粉,搅拌均匀后,撒在鸡肉上。
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3在平底锅里煎鸡肉,直到鸡肉底层变成金黄色。 大概需要6到7分钟。如果你的锅比较小,你可以分批做。
4将鸡肉翻个身,再烤另一面。 这一步大概需要4到5分钟。
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5将鸡肉从锅里取出,放在一边。
6将鸡汤倒入锅里。 用木勺刮一下锅底的金黄色残留物质。
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7将鸡肉再放入锅中,盖上盖子,用小火炖一会儿。 大概需要3分钟。
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8放入柠檬汁和胡椒粉。 鸡肉炒好后,将鸡肉装盘。放置5到10分钟就可以上菜了。
- 9趁热享用吧! 广告
购物注意事项
读标签。
一定要买质量好的鸡肉。
- 如果标签上写的是“新鲜”,那表示鸡肉是没有在零下3度以下冷冻过的。
- 看生产日期以及保质期。过了保质期你还可以吃,但是不是非常安全。
注意事项
- 鸡肉披萨,意大利面,鸡肉汤或者炖鸡肉,可能性无可限量。
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警告
来源与引文
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/chicken-safety.htm
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/chicken-safety.htm
- ↑ http://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html
- ↑ http://addapinch.com/cooking/2013/01/31/grilled-chicken-legs-recipe/# .UfLf1hZDDDM
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/baked-chicken-2/
- ↑ http://www.weightwatchers.com/food/rcp/RecipePage.aspx?recipeid=150891
- ↑ USDA on Chicken Safety
- ↑ Additional Chicken Recipes from Busy Cooks