怎么得到澄清的黄油

澄清的黄油是把黄油融化后将固体和水去除所得的液体。这种简单而又美味的配料经常在酱汁和龙虾等海鲜调味品中使用。下面怎么得到澄清的黄油的方法将告诉你如何得到它。

方法1撇去固体浮物

1. 

   1融化黄油。

   将任意数量的黄油放入锅内，用小火慢慢融化。注意不要让它变成棕色。
2. 

   2将黄油从火上撤下，让其冷却。

   泡沫状固体会在融化了的黄油表面聚集。
3. 

   3从表面撇去脂肪油。

   用勺子撇去发白的固体，然后将清澈的黄色液体过滤到容器中。广告

方法2用布进行过滤

1. 

   1融化黄油。

   将任意数量黄油放入平底锅内使其完全融化。注意控制火候，否则会变成棕色。
2. 

   2让黄油冷却几分钟。

   固体会飘到表面来。
3. 

   3用布将黄油过滤。

   将融化的黄油倒入干净的茶巾或潮湿的纱布。 让液体通过布过滤到碗中。广告

方法3用塑料袋

1. 

   1融化黄油。

   在锅里用小火融化你需要量的黄油。不要让它过热，而变成褐色。
2. 

   2让黄油静置。

   从火上撤下黄油，静置到固体在表面聚集。
3. 

   3将黄油倒入可密封的袋子中。

   用一个可拉链密封的食物储存袋。将袋子密封，并确认。
4. 

   4让黄油冷却。

   在袋子中，黄油将分成两层：液体层在下方，固体层飘在表面。
5. 

   5剪掉袋子的一个角。

   剪掉袋子的一个底角，使液体刚好能够通过小孔流出。
6. 

   6让液体流入碗中。

   固体不能通过小孔，从而得到澄清的黄油。广告

方法4用微波炉和滴管

1. 

   1把黄油放在一个标准高度的玻璃杯里。

2. 

   2把玻璃杯放进微波炉。

   用中档慢慢软化黄油，指导你看到三层混合物形成。第一层是蓬蓬的固体，第二层是清澈的黄色液体，底层是严实的固体。
3. 

   3静置几分钟直到分层彻底，然后从微波炉中取出玻璃杯。

4. 

   4挤一挤滴管的胶头，把空气排除，然后把它伸入玻璃杯内，把清澈的黄色液体（也就是澄清的黄油啦）吸上来。

5. 

   5把澄清的黄油挤到另外的容器里。

   重复这个操作直到所有澄清的黄油都被吸出，仅剩固体物质。广告

注意事项

在用黄油前仔细看好里面是不是已经有盐了，免得烹饪时盐加多了。

可以把澄清的黄油储存在带盖子的罐子里，保存在冰箱里面。

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你需要准备

黄油

一个大小合适的锅

热源

一块干净的布

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/6188.html