怎么自制意大利面酱
时间：2021-03-18 12:58
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罐装的瓶装的意大利面酱的味道虽然还可以，但是它跟新鲜现做的沙司的美味还是无法媲美的。意大利面酱沙司既可以快速制成，又可以用细火慢炖。就让我们把这两种方法都教你给吧。
素材
工作日意大利面酱沙司:
准备时间：2分钟烹调时间：10分钟
周末意大利面酱:
- 注意：你可以制作新鲜的番茄酱和番茄浓缩酱，也可以使用罐装的。
配料：
准备时间:20分钟烹饪时间：4小时或更长:可以做6杯。剩下的放冰箱冷藏。
怎么自制意大利面酱的方法
方法1工作日意大利面酱
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1准备食材。 切洋葱，称量好大蒜油，罗勒，牛至叶和糖的分量。
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2在热锅里用橄榄油将洋葱和大蒜煎出香味。 当洋葱大蒜被煎熟，呈焦糖色时，倒入碎牛肉。将碎牛肉分散开，煎至棕色。
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3加入番茄。 放入番茄浓缩酱和新鲜番茄丁。充分搅拌。
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4加入香辛料。 放入洋葱，牛至叶粉，罗勒，大蒜盐和糖。
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5翻炒后慢炖。 用木勺将各种食材均匀地混合，然后盖上锅盖，炖5到10分钟。不时地拿开锅盖，搅动一下。
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6浇在意面上。 上菜！（把煮好的意面倒入酱锅里搅拌会更加入味。） 广告
方法2周末意大利面酱
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1准备食材。 将洋葱和辣椒切成块；将胡萝卜和欧芹切碎；将2瓣大蒜剁碎，然后再把2瓣大蒜四等分；准备好各种香辛料。如果你家里有能够盛放各种食材的容器，就更好了。
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2煎洋葱，碎胡萝卜，碎欧芹，辣椒和大蒜。 用中火将平底炖锅预热，加入3汤匙橄榄油，然后将胡萝卜，欧芹，辣椒和大蒜煎香，直到大蒜变得透明，或者边缘呈棕色，此怎么自制意大利面酱的方法大概需要两分钟。
- 加入一杯番茄丁和1片月桂树叶，一瓣碎大蒜，用小火炖20分钟。
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3加入蕃茄酱和番茄浓缩酱。 将大罐的蕃茄酱倒入锅中，然后用汤匙将小罐的番茄浓缩酱舀取出来倒入锅中。充分搅动使所有食材均匀地混合。
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4加入红酒。 倒入1杯红酒。用餐时，最好搭配同一款红酒。
- 给自己倒一杯红酒。然后继续做饭。
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5放入剩下的橄榄油。 充分搅拌。这时候锅里的酱应该呈深红色，丝滑的感觉。
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6加入剩下的炖料。 放入凤尾鱼，牛骨，四等分的大蒜，月桂树叶，香草，香辛料。
- 不过，盐要最后放。
- 盖上锅盖的一部分，用小火慢炖。偶尔检查一下，搅动一下，确保不糊不粘锅。如果酱变得太稠，加入适量的水或者红酒，将火调的更小。用一小片面包来尝味道。
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7做肉丸子。 快要炖好的一个小时前，用碎牛肉做简单的肉丸子。将肉丸子放入酱中，或者上菜时佐在一旁。
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8最后15分钟时，尝一下味道，需要的话适当地加入一些盐。 去除牛骨和月桂树叶，加入番茄丁和新鲜欧芹，接着稍微炖一会儿开始上菜。
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9将炖好的酱多多地浇在煮好的意面上。 然后再配上些许干酪，红辣椒粉。广告
注意事项
- 4 罐番茄浓缩酱
- 2 罐块状番茄
- 2只洋葱
- 2汤匙大蒜盐（按口味添加）
- 一小撮罗勒
- 一小撮牛至叶
- 3 斤碎牛肉
- 2汤匙糖（可任意）
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