怎么烹制波伦塔
时间:2020-06-23 10:42
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波伦塔是用磨成粉的、干燥的白玉米或黄玉米制成的。它是一道传统的意大利美食,但又因其自然的美味与广泛的用途,而在近年来流行全球。下面来一起学习怎样烹制传统的波伦塔,然后再来尝试三种花样:油炸波伦塔、烤波伦塔、奶酪波伦塔。
素材
传统波伦塔
油炸波伦塔
烤波伦塔
奶酪波伦塔
怎么烹制波伦塔的方法
方法1传统波伦塔
1把水倒进大壶里。 把水煮沸,加盐。
2降至中低火。
3把三分之一的玉米面倒进水里。 用木勺进行搅拌。过两分钟左右,水和玉米面应形成糊状。
4把剩下的玉米面加进去。 一直用勺搅拌十分钟左右。
5当玉米糊质地很柔滑的时候,波伦塔就做好了。
- 不要烹煮过头,如果煮过头了,波伦塔就会显得太糊了。
- 尝一尝波伦塔的味道,看看你是想要它更为柔滑还是有更多的谷物粒。当它达到你最喜欢的口感的时候,就把它盛出来。
- 上菜,把波伦塔与蔬菜、辣椒、肉或者鱼搭配在一起——你有无尽的选择。
方法2油炸波伦塔
1制作传统波伦塔。 把水煮沸,加盐,减少热量,加入三分之一的玉米面制成玉米糊,再加入剩下的玉米面进行搅拌,烹饪直到玉米糊的质地很柔滑。
2把波伦塔涂抹在一个抹了油的烤盘上。 烤盘的大小将决定你的油炸波伦塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波伦塔,那就用大盘子;如果需要厚片的油炸波伦塔,那就用小盘子。
- 用铲子把波伦塔均匀地涂抹在烤盘上。
- 用盖子或铝箔盖住烤盘。
3把烤盘放进冰箱里冷冻,直到糊状的波伦塔变得坚硬。 冷冻两小时以后,检查一下它是否坚硬。如果它还是温软的,就再冻半个小时。
4把波伦塔切成片。 每片的尺寸应为5x5厘米左右,这是一餐份的量。
- 切片可以是正方形、长方形或三角形,只要它们大概是一餐份的量就可以。
5把煎锅放在燃烧器上,调至中高火。 在煎锅里倒油,加热,直到它快要冒烟。
6把波伦塔切片放进煎锅里烹饪,直到切片的第一面呈褐色,时间大约是3分钟。 翻转切片,再去煎另一面。
- 在你把波伦塔切片放进煎锅之前,确保油足够热。不然的话,在切片呈褐色前,它可能就已经散了。
- 如果你更喜欢烧烤波伦塔而不是油炸波伦塔的话,在这一步,你可以把波伦塔切片放在热烤架或炉顶上烧烤。
7把油炸波伦塔切片放进用纸巾内衬的盘子里。 撒上帕马森干酪,再用盐和胡椒粉调味。
方法3烤波伦塔
1制作传统波伦塔。 把水煮沸,加盐,减少热量,加入三分之一的玉米面制成玉米糊,再加入剩下的玉米面进行搅拌,烹饪直到玉米糊的质地很柔滑。与此同时,把烤箱预热到350华氏度(176.7摄氏度)。
2把黄油搅拌进波伦塔中。 用木勺搅拌,直到黄油和波伦塔完全地融合。把百里香也搅拌进来,再用盐和胡椒粉调味。
3把波伦塔涂抹在一个抹了油的烤盘上。 烤盘的大小将决定你的油炸波伦塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波伦塔,那就用大盘子;如果需要厚片的油炸波伦塔,那就用小盘子。
4把盘子放进烤箱里烤20分钟,或者直到波伦塔完全凝固为止。 它应该还没变成褐色或金黄色。
5把盘子从烤箱里拿出来。 让它冷却几分钟,然后把波伦塔切成片。
- 试着用饼干模型切割刀把波伦塔切成有趣的形状。
- 搭配着意大利番茄酱上菜,来感受美味的意式风情吧。
方法4奶酪波伦塔
1制作传统波伦塔。 把水煮沸,加盐,减少热量,加入三分之一的玉米面制成玉米糊,再加入剩下的玉米面进行搅拌,烹饪直到玉米糊的质地很柔滑。
2把黄油和奶酪搅拌进来。 用木勺搅拌,直到黄油和奶酪完全融化。
3把牛奶,欧芹和香料搅拌进来。
4把波伦塔盛进碗里,趁热上菜。
注意事项
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3722.html