怎么储存香菜

时间：2020-06-22 15:05 阅读：次

如果你买了一大筐的香菜，担心放太久会坏掉，我们会告诉你如何将它们完好的保存几周甚至是几个月的时间。香菜可以被储存在冰箱里、冷冻室里或者碗柜里。下文中将向你说明具体的操作方法。

方法1在冰箱里储存新鲜的香菜

1择菜。

用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。
剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空气中暴露了一小时之后就会开始死去，没办法再吸收水分了。
如果没有厨房剪刀的话，用一把锋利的餐刀也是可以的。
2保持叶片干燥。

不要用水冲洗，这样会把叶子沾湿。
如果叶片上沾了泥土或者其他需要冲洗干净的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在储存之前就提前洗干净。
3拿一个罐子装上少量的水。

在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。
水位的高度只要盖到根茎部就够了，不要让叶子也都泡在水里。
基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一样的，香菜就像花瓶里的花朵一样吸收水分，这样可以保证香菜叶子在很长一段时间内都是新鲜而有活力的。
4在香菜上盖上一个塑料袋。

将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，盖住叶子以及瓶口。
如果需要的话，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不过这不是必须的，也不是一定会对香菜的保存有帮助。
加上袋子可以限制香菜与外界空气的接触。
5把玻璃瓶放进冰箱里，只要香菜的叶子一直是新鲜的，没有变色，那就是可以吃的。
一般至少可以保存两周左右的时间。
6定期换水，如果看到水变色了，那就倒掉重新加入干净的水。

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可能每隔几天就需要换一次水。

方法2在冷冻室里存放新鲜香菜

1将香菜清洗干净并晾干。

用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。
把菜叶上的水滴干的方法有很多，你可以将洗过的香菜在滤网上放置几分钟，或者将香菜放在干净的纸巾上，这样多余的水分就会慢慢被吸走。
如果打算采用这种储存方式的话，必须保证香菜是完全干燥的，所以你最后必须用纸巾把水吸干，不要用力擦拭不然会弄伤叶子。
2如果需要的话修剪一下叶子。

你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。
或者你也可以用干净的厨房剪刀将香菜叶剪下来。
将香菜叶择好的好处在于，等需要解冻的时候可以很方便的知道要用多少。
3将香菜铺在烤盘上。

在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。
如果香菜叶互相重叠成了多层，冷藏后层与层之间会粘连在一起，需要使用时就会很难分开。
4冷冻30分钟。

将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。
将香菜分层冻好，如果你直接将一捆香菜扔进冷冻室的话，菜叶之间会互相粘在一起变成一整块。
5将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。
在袋子上标上食品的名称，冷冻时间以及数量。
6把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。
需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。

方法3将香菜存储在冰格里

1将香菜洗干净并晾干。

用清水冲洗新鲜的香菜，控干多余的水分。
将洗好的菜叶放到滤网上或者干净的纸巾上，吸去多余的水分，直到不再有水从菜叶上滴下来即可。
如果需要的话你也可以用干净的纸巾把菜叶上的水擦干，不过如果采用这种方法，你最终需要将菜叶储存在水里，所以没必要之前就把上面的水完全弄干。
2将香菜切成小块。

用一把锋利的厨房刀将香菜的茎叶都切成小块。
你也可以用厨房剪刀来完成这一步，不过由于需要把香菜叶也切成块，刀子会比剪刀更好用一些。
将香菜切成烹饪时所需要的大小程度。
3在每一个冰格中倒入提前称量好的香菜。

在每个冰格中放入约15毫升的切好的香菜。
提前在冰格中放入已知数量的香菜，这样在使用时你就可以准确的取出自己需要的用量。
4将香菜泡进水里。

用勺子在每一个冰格中加入凉水，直到所有菜叶完全被水覆盖为止。
不要直接往冰格里放自来水，这样水很容易从冰格里满出来，并且把已经放在里面的香菜叶带出来。
将菜叶泡在水里可以保存更长的时间。
5将香菜和水放进冷冻室冷冻成冰，大约需要几个小时的时间。
将香菜储存在冰格中大约可以保存几个月的时间，而且通常情况下比没有冻在水里的香菜可以多保存一个月的时间。
需要使用时将冰块从冰柜中取出解冻。将菜叶晾干或用纸擦干。也可以直接将冻着香菜的冰块放到汤里或调味酱里。
6如果有必要的话，将冰块放到塑料袋中。

如果你想给冰柜腾出更多的空间，你也可以将冰块放到一个可以耐低温的塑料袋里。
在袋子上贴上食品标签和冷冻日期。

方法4在室温下风干并储存香菜

1剪去香菜根和干掉的叶片。

用锋利而干净的厨房剪刀将根部不超过2.5厘米的部分剪去，并去除已经发干变黄的叶子。
这一步中也可以用厨房刀代替剪刀。
这一步在风干的过程中并不是必要的。由于最终香菜是被彻底风干的，所以没有必要剪出新鲜的根部。但是这么做可以尽可能地保存香菜的味道。风干后的叶子和根部会损失一些味道，因此没有必要将所有的部分都一并保存下来。
2将香菜的根部束起来。

将几棵香菜束成一捆，在合适的地方用细绳固定。
一捆中放四到六棵香菜是比较合适的。
将细绳绕几圈并在合适的地方打上结实的结。绳子的位置大约在距离根部2.5厘米的地方。
3将香菜束挂起来。

将细绳的自由端绑在一起，将香菜挂起来。
将香菜放置在温暖而通风的地方进行风干。
风干的过程要避免受到阳光直射。阳光会使得叶子发生变色。
如果需要的话可以在香菜外面套上纸袋，防止受到阳光的照射，在纸袋上戳几个孔，保证空气流通，防止出现发霉的情况。
大约两周之后可以完成风干过程。每天检查一下绳子有没有松开。
4风干后将香菜保存在阴凉、干燥的地方。

风干后的香菜可以保存至少半年的时间。
最好的储存地点是密封罐或者塑封袋中。
在容器上贴上食品标签以及存储日期。
5完成。