怎么做焗豆
时间：2020-06-22 13:59
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焗豆是一道健康的菜肴，传统的吃法是搭配着猪肉或培根，浸在丰富的酱汁里。焗豆的用途广泛，既可作为小食，又可当成主菜。从一罐罐头或从头开始准备，制作焗豆很容易，吃焗豆就更容易啦！下面这份菜谱就会告诉你怎样制作一道丰盛的焗豆，足够全家人享用，而且吃完还有剩余。
素材
或 大概3.5杯干的意大利白豆或菜豆（见方法二）
可选： 8片培根（厚片是最好的）
怎么做焗豆的方法
方法1调味罐头豆
1把烤箱预热至163度。 最好的焗豆是用中低火慢慢烹制出来的，煮熟的稠厚度很棒——薄薄的，或者像汤汁一样的焗豆是最糟糕的啦。确保你有足够的时间，能够在几个小时里定期检查烤箱里的豆子。
2把烧烤酱、糖蜜、芥末、醋放进搅拌钵里，搅拌直到它们结合在一起。 把它放在一边。
- 如果你没有糖蜜的话，可以试试用1/2杯红糖来替代。如果你有糖蜜但糖蜜不够的话，可以试试用1/2杯白糖和一茶匙糖蜜来替代。
3把培根片切成两半。 把培根放进边缘陡峭的煎锅里油炸，直到培根熟透而且柔软。不要炸成“酥脆”的培根——培根片还会继续放进烤箱里烹饪。把培根盛进垫有纸巾（吸收油脂）的盘子里，放在一边。如果煎锅里还有多余的油脂的话，你可以盛出一些，留着一会使用。不过，要在煎锅里留足够的油，当你把锅倾斜的时候，能够看到这些油在流动。
- 不要清理煎锅！煎锅里剩下的油，可以为菜肴增添一种烟熏的肉味。
- 如果你的菜谱里没有准备培根的话，那就在煎锅里加热一汤匙油（植物油或橄榄油即可），在接下来的怎么做焗豆的方法中，用它来炸原料。
4在煎锅里加入碎洋葱和灯笼椒。 在培根油里高火炒，直到它们变柔软（通常需要2~4分钟。）
5在煎锅里加入罐头豆。 保持热量，搅拌原料，直到它们结合在一起。如果你的煎锅不够大，不能容纳所有的豆子而不让豆子溢出的话，
把所有原料移到一个更大的锅里。
6在煎锅里加入烧烤酱/糖蜜混合物。 搅拌这些原料，制作厚的浓汤。把浓汤微煮1~2分钟。
7把整个混合物转移到一个大的砂锅或烤盘里。 如果你的菜谱里有培根的话，把烹饪好的培根片均匀地间隔开，横放在焗豆的顶部。培根会继续在烤箱里烹饪，烤得很酥脆，与柔软的、厚厚的焗豆相得益彰。
8以325度烹饪豆子2个小时。 定期地检查一下，确保豆子没有干掉——你想要厚厚的豆子，而非干干的豆子。如果你发现豆子在变干，就再加一些液体。如果有多余的烧烤酱混合物或培根油脂，那就太好了。如果没有的话，水也足够用了。做好之后，把它从烤箱里拿出来。冷却一小会，让豆子变得更厚。上菜，并享用这道美食吧！
- 焗豆是烤肉的上佳配菜——试着搭配烤肋排、牛肉或鸡肉。玉米面包也是焗豆的好搭档。
方法2从头准备豆子
1在大锅里加入大概3.5杯干菜豆。 把豆子泡在足够多的冷水里——冷水的量大概是豆子的量的三倍。把泡在水里的豆子放在冰箱里一宿。豆子吸收了一夜的水，它的体积会大幅增长。
2第二天，把豆子和水转移到灶台上，加热，微煮，煮到豆子变软为止——大概1~2小时。
可以加2茶匙盐。充分变软的豆子应该可以用手指很容易地压碎。
3把豆子过滤出来，把水放在一边。 剩下的水可以在烹饪焗豆的时候加进豆子里，防止豆子干掉。由于这些水里含有豆子的味道，加入它会比加入普通的水味道好。
4用这些变软的豆子来代替方法一里面的罐头豆。 由于罐头豆常常带有一些酱汁，你可能就需要再加入些许更多的烧烤酱、糖蜜等等，来弥补豆子本身的相对干燥。想想常识——只要你在烹饪的过程中定期检查的话，豆子是很难一不小心就全部干掉的。
5如果你没有时间让豆子泡在水里一宿的话，就用烤箱让豆子快速变软。 把烤箱加热至325度。把干豆子泡在足够多的水里，放在一个有紧密盖子的罐子里。把罐子放进烤箱里加热，直到豆子变软——大概需要90分钟~2小时。
方法3尝试新菜谱
1用咸肉来代替培根。 焗豆历史悠久，富有传奇——在欧洲殖民者来以前，在新英格兰地区的美洲印第安人就烹制着类似现在焗豆的菜肴。 在美国，早期制作焗豆的时候，常常使用咸肉——在当时很常用的原料——而不是培根。咸肉和培根一样，是来自猪的多脂肪的部分。想要尝试旧式风味焗豆的话，就把咸肉煮一煮，去掉它的部分盐分，然后在煎锅里炸，直到它变得酥脆，和培根一样。然后，就把方法一中的培根换成咸肉就好啦！
- 想要烹饪真正的美洲印第安人的焗豆菜的话，就用鹿肉（甚至熊肉）来代替猪肉，用枫糖浆来代替糖蜜。
2加入其它的香料来调味！一个能赋予焗豆“刺激”口感的好办法，就是在炒洋葱和灯笼椒的时候，加入一两个切碎的墨西哥辣椒。 如果你特别有冒险精神的话，甚至还可以在豆子在煎锅里煮的时候，加入干辣椒或特辣辣酱。注意——不是所有人都能承受超额的热辣的。
3尝试使用不同的液体原料。 调配“酱汁”，来满足你的口味。如果你不喜欢烧烤酱的话，试试用番茄酱来代替吧！你可以用伍斯特辣酱油来调配（或代替）芥末。还可以试着加入一点你最喜欢的香料——比如，一点肉桂，可以让标准的焗豆菜肴的甜味，神奇地增添一种淡淡的“秋天”的口感。你的想象力，决定着你的酱汁是否丰富——制作属于你自己的独特配方，然后和朋友们分享吧！
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注意事项
警告
你需要准备
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