如何烹饪羔羊肉
时间：2020-06-12 12:49
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羔羊肉柔软可口，令人垂涎欲滴。烹饪羔羊肉的方法很多，从烘烤、烧烤到焖煮比比皆是。这篇文章会介绍三种烹饪羔羊肉的不同方法。
素材
烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
羊肉部分：
酱汁部分：
总时间：2小时 | 分量：6-8
传统的巴斯克炖羊肉
总时间：4小时 | 分量：4-6
胡萝卜土豆炖羊小腿
总时间：2小时 | 分量：4
步骤
方法1烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
1将烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。
把柠檬汁、迷迭香、大蒜、盐和胡椒放进一个小碗里。把这些原料搅拌在一起。
2把这一混合物涂抹在羊肉表面上。
把羊肉放在烤盘上，在烤箱里烤30分钟。
3把烤箱温度降至350华氏度（176 摄氏度）。
再烹饪一个小时（羊肉将为三至四分熟）。- 在切肉和上菜之前，把羊肉先放置10-15分钟。
4制作酱汁。
中高火加热煮锅，然后加入香草、洋葱和油滴。把鸡汤和葡萄酒搅拌进来，然后继续加热这些原料，直到酱汁形成。- 用木勺不时地刮一刮锅底。
5把羊肉切成片，放到餐盘上。
在羊肉顶部洒上酱汁，然后开始享用吧！
方法2传统的巴斯克炖羊肉
1把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。
加入蒜瓣和迷迭香，然后让羊肉腌上2-3小时。
2把羊肉从腌料里拿出来，然后拍干。
用大的厚底锅中高火加热橄榄油。加入羊肉，烹饪，直到每面都呈棕色（总共需要大概10分钟），在烹饪的过程中加入盐。- 单层烹饪羊肉，一次做一批。
3把羊肉盛到一个单独的盘子里，放在一边。
把洋葱放进锅里，烹饪大概5分钟，或者直到洋葱变软，呈金黄色。把大蒜搅拌进来，再烹饪1分钟。- 用木勺不时地刮一刮锅底。
4把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里，煮沸。
降至中火，炖煮大概15分钟，不用盖盖子。
5倒入鸡汤，再次把这一混合物煮沸。
降至低火，炖煮大概2至2 1/2小时，盖上盖子。- 好了之后，肉质应该是非常柔软的。
6热乎乎地上菜，加入盐和胡椒调味。
方法3胡萝卜土豆炖羊小腿
1将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。
用大的厚底锅中高火加热橄榄油。
2在羊小腿上撒盐，把它们放进锅里。
烹饪，直到每面都呈棕色，然后把羊小腿盛到一个单独的盘子里。
3把洋葱、胡萝卜、芹菜放进锅里。
油煎这些蔬菜，时间大概为5分钟，经常搅拌，然后加入土豆。再烹饪2分钟。
4把羊小腿还有大蒜、香草放回锅里。
加入肉汤，煮沸。
5把锅从火上移下来，盖上盖子，在烤箱里烤1 1/2至2小时。
好了之后，肉质应该是非常柔软的。
6把羊小腿从锅里拿出来。
肉骨分开，然后把肉放回锅里。
7热乎乎地上菜。
喜欢的话，可以用欧芹作为装饰。
注意事项
你需要准备
烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香
传统的巴斯克炖羊肉
胡萝卜土豆炖羊小腿
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