如何冷冻红辣椒或甜辣椒
时间：2020-06-12 12:13
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新鲜的辣椒有很长的生长期，甚至能持续到秋天，不过即使天气变冷了你也还能享用它们。辣椒，不管是红辣椒还是甜辣椒，都可以用几个简单的步骤冷冻起来，而且这样处理之后会比商店买的品种味道更好。学习如何冷冻辣椒，并且用三种方式烹饪它们：炒、烤、填。
方法1冷冻辣椒
1挑选或者购买辣椒。
在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒，这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮，比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。
2洗辣椒。
小心地去掉所有的污垢、杂物和残余农药。并在漏勺里沥干辣椒。
3切掉辣椒头。
- 对于甜椒，只要切掉茎上的那一圈即可，尽可能多地保留辣椒。
- 如果你对红辣椒产生的油敏感，那就带上塑料手套，或者将手放进塑料套里来保护双手。
4挖出辣椒核，去籽。
- 确保去除辣椒籽粘着的白色薄膜。
- 辣椒籽是红辣椒最辣的一部分，所以当你处理这个的时候小心一点。
- 冲洗并干燥好辣椒，确保辣椒籽都被去除掉了。
5根据需要将辣椒切片、切丁或者切碎。
- 提前考虑好你做的菜肴需要把辣椒切成什么形状。
- 考虑冷冻一些整个的辣椒，不要切，以免你之后想要烤或者填充它们来吃。
6将准备好的辣椒放在烤盘上。
- 确保辣椒片没有重叠，否则它们会冻结在一起。
- 如果你愿意，在将烤盘放入冰箱之前，用保鲜膜将它包起来。
7将辣椒放进冰箱里。
让它们放在里面，直到冷冻成固体。
8将冷冻的辣椒从烤盘里拿出来。
9把它们放进保鲜冷冻袋或者其他储存容器里。
10冷冻辣椒，直到你准备使用它们的时候。
方法2爆炒甜椒
1将切碎的甜椒从冰箱里取出来。
从冷冻袋或者容器里取出你需要的那么多的辣椒片，并且在剩余的辣椒解冻之前更换冰箱里的容器。
2开中火，放上一个炒菜锅或者煮锅。
往锅里倒入几汤匙橄榄油、芝麻油或者油菜油。
3往锅里加入辣椒和其他切好的蔬菜。
可以选择花椰菜、洋葱、荸荠、小玉米或者其他任何你想要炒的蔬菜。
4用铲子来炒蔬菜。
炒的时候不断的搅拌和摇晃它们。
5用盐和辣椒来调味。
你也可以加上酱油、大蒜等调味品。
6做好之后，将蔬菜从火上拿开。
- 它们应该颜色比较鲜艳。将它倒在米饭上，或者作为配菜上菜。
方法3烤红辣椒
1将烤箱预热到204摄氏度。
2从冰箱里取出一些红辣椒。
不管你是使用整个的还是切碎的红辣椒，它们都可以很好地烘烤。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。
3将辣椒放在烤盘里。
浇上橄榄油，撒上盐。用钳子翻转辣椒，直到它们被均匀地涂满。
4将辣椒放进烤箱，烤十分钟。
5将辣椒从烤箱里拿出来，翻转它们。
将它们放进烤箱再烤十分钟。- 如果辣椒烤起来很慢，就提高一点温度。
- 你也可以把辣椒放在肉下面烤。
6当辣椒被完全烤好之后，将它们从烤箱里取出来。
它们应该有水嫩的、柔软的、棕黑的表皮。将它作为配菜供应，或者放在沙拉上。
方法4填充甜辣椒
1将烤箱预热到175摄氏度。
2从冰箱里拿出整个的甜辣椒。
绿色、红色，或者黄色的是最适合用来填充的，而且一个辣椒恰好是一人份。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。
3准备填充馅料。
混合原料，做出吸引你和你家人的填充馅料。- 混合煮熟的牛肉、面包屑、一个鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做传统的填充辣椒口味。
- 尝试用一罐黑豆、煮熟的糙米、西红柿、鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做给素食馅料。
4填充辣椒。
将辣椒立在烤盘里，以便它的开口是向上的。用匙舀等分的填充物到辣椒粒，直到填充到顶部。- 在顶上再加点面包屑、芝士或者调味料。
- 在每个辣椒上都加一块黄油来补充丰富度。
5将放辣椒的托盘放入烤箱中。
- 烤45分钟，或者烤到芝士冒泡并变成金棕色。辣椒应该又湿又软。
