如何煎半熟鸡蛋

要想煎好半熟蛋，就要趁蛋黄上面已经附了一层白膜，但是还能流动时翻面。这其实并不是什么难事——只要你有一口好的平底锅就行了。要是你担心在翻面时会戳破了蛋黄，我们还会介绍到另外一种方法，让你不翻面也能做出好吃的半熟蛋。

方法1第一种办法：传统的翻面煎蛋法

1. 

   1开中火，用不沾平底锅加热油类（黄油、橄榄油或其他动物脂肪都可以）。

   你可以试着滴一滴水，当水在锅上发出嗞嗞的声音时就证明锅已经够热了。
2. 

   2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。

   如果你是新手，那么可以先把鸡蛋倒入碗中，再倒入锅里，以确保蛋黄完整没有破损。注意不要让蛋占满整个锅底。

3. 3加入少许盐和胡椒调味。

4. 4由于锅的受热情况不同，蛋的边缘变成固体状大概需要45秒到2分钟的时间。

5. 5给蛋翻面。

   当蛋黄周围的蛋清还是透明状时用铲子轻轻把蛋翻面。
6. 

   6等10秒钟，用铲子取出煎蛋，让有流动蛋黄的一面朝上。

   你只需要稍加练习，就能做出完美的半熟蛋。
7. 

   7装盘

方法2第二种办法：不翻面煎蛋法

1. 1开中火，在不沾平底锅内加热油类。 如果想让煎蛋不那么油腻的话，使用葵花籽油或橄榄油是个不错的选择。
2. 

   2小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。

   如果你是新手，那么可以先把鸡蛋倒入碗中，再倒入锅里，以确保蛋黄完整没有破损。
3. 

   3加入少许盐和胡椒调味。

4. 4立刻在锅的最外一圈加水，并扣上锅盖。

   水量大概以一个鸡蛋一勺水为准。水会起到蒸熟鸡蛋的作用。
5. 

   5当看到蛋黄外面覆盖一层半透明薄膜时煎蛋就做好了。

   这大概需要一到两分钟的时间。
6. 

   6装盘享用。

注意事项

在煎鸡蛋时要小心烫伤，不要光着身子煎鸡蛋。

在煎鸡蛋前要保证不粘锅已经够热，这样才能把鸡蛋的边缘煎的酥脆。

在煎鸡蛋前先煎培根，就可以用培根沁出的油脂煎鸡蛋。

煎鸡蛋和橙汁、西红柿以及土司一起食用更加美味。

警告

做饭前要洗手。

不要生吃鸡蛋。

如果你要煎培根，那么请在煎鸡蛋前进行，并在煎鸡蛋前把培根取出。

你需要准备

直径25厘米左右的不沾平底锅

铲子

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/1355.html