如何煮通心粉

时间：2020-06-12 11:32 阅读：次

通心粉是意大利面中相当受欢迎的一种，最适合买来常备。通心粉的做法很多，既可以用炉子，也可以用微波炉煮，只要煮到你喜欢的软硬度就行了。如果你想做奶油通心粉，就把通心粉放入牛奶中小火慢煨，让通心粉吸收牛奶的香味。煮好的通心粉可以做成奶酪通心粉、意面沙拉或者砂锅炖菜。

素材

450g包装的干通心粉

4到6L水

适量盐

可供8人食用

2杯干通心粉

590到650 ml牛奶

60ml水

可供3到4人食用

1/2 杯到1杯干通心粉

水

可供1到2人食用

1将4到6L盐水烧开。

往大锅里倒水，再加几撮盐。盖上锅盖，将火调大。当水开始沸腾，有蒸汽从锅盖下冒出来时，就可以进行下一步了。
如果只做1人份，就往锅里加2L左右的水，通心粉的量也要减少至40到80g。
2将450g包装的干通心粉倒入锅里，一边倒，一边搅。

用勺子把通心粉搅散，这样食材煮的时候才不会粘成团。
倒入通心粉时，水会立即停止沸腾。
3水再次烧开后继续煮7到8分钟。

这个时候把锅盖拿开，将火开大。水会剧烈沸腾。时不时地搅一搅，直到将通心粉煮到有嚼劲为止。这个过程可能花费7分钟。如果你喜欢通心粉软一点，就再煮一分钟。
4滤水。

关火，在水池里放个滤水篮。小心地把通心粉倒入滤水篮里，将水滤掉。通心粉要趁热使用。
如果你事先已经煮好了通心粉，就把通心粉用密封容器装起来，放在冰箱里。这样可保存3到4天。要吃的时候淋上酱料或加在炖菜里，热一热就可以了。

1将牛奶和水混合。

准备590ml牛奶和60ml水，一起倒入灶台上的大锅里。
如果只做一人份，就将牛奶、水以及通心粉的用量减半。
你也可以选择低脂牛奶，但是用全脂牛奶煮出来的通心粉更香滑浓稠。
2用中火把液体烧开。

加热过程中不要盖盖子，否则液体会剧烈沸腾。
不要用高火加热，那样会将锅子底部的牛奶烧焦。
3把火开小，下通心粉，并稍加搅拌。

将火力调小，然后倒入2杯通心粉。一边倒，一边搅。
4小火煨20分钟。

不要盖锅盖，让通心粉慢慢沸腾，直到食材的软硬度令你满意为止。每隔几分钟就搅一下，防止通心粉结块或烧焦。
随着液体蒸发，锅里的液面会降低。当液体快要烧干时，再倒入60ml牛奶。
5将通心粉滤出。

锅里的牛奶可以留着，也可以倒掉。如果你想把牛奶留着，就在水池放一个大碗，在碗口上放一个漏勺或滤水篮。如果你想把牛奶倒掉，滤水篮下面就不用放碗了。小心地把通心粉倒入滤水篮中。
6使用煮好的通心粉。

通心粉要趁热用在其它料理中，如果暂时不用，就放在密封容器中。密封好的通心粉可在冰箱中存放3到4天。
如果你想直接使用煮通心粉的牛奶，可以试试加入炒面糊和奶酪丝来增加牛奶的粘稠度。最后把煮好的通心粉倒入奶酪牛奶酱汁里，一道简单的奶酪通心粉就做好了。

2烤砂锅炖菜。 把煮好的通心粉和鸡肉丝、碎火腿或者罐头金枪鱼混合。加入蔬菜丁和你喜欢的调味料。最后把罐头汤、意面酱料或者搅打过的蛋液倒入同一容器中拌匀。这些液态食材将起到将各种食材凝聚在一起的作用。将所有食材倒进抹了油的烤盘里。当食材变得色泽金黄，并开始冒泡时，这道菜就完成了。
3做意面冷盘沙拉。

把通心粉晾凉，放入沙拉酱、爽脆的碎蔬菜、奶酪丝、鸡蛋或者熟肉拌匀。把做好的通心粉沙拉放入冰箱里冰镇几个小时再吃。
4把意面酱抹在通心粉上。

下面介绍一种意面的快速做法：先加热你最爱的意面酱，比如意式蒜香番茄酱或阿尔费雷多酱。然后把酱料用勺子舀在煮好的通心粉上，最后撒些帕玛森碎干酪。
你也可以在通心粉里加些熟的牛肉糜、炒虾或者肉丸。
5结束。