如何使用削皮刀
时间：2020-06-12 11:28
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削皮刀是一种给蔬菜水果削皮切块的多用途小刀。削皮刀功能繁多，使用方法多样，这让它成为了大厨手中最常用的多功能刀具之一。如果你的厨房中还没有配备削皮刀，请买上一把，这一定是笔合算的买卖。
方法1切片
削皮刀能够轻松切开许多水果和蔬菜，包括较为坚硬的蔬果，例如甘薯。
1把圆形的水果或蔬菜平放在砧板上，两端与板面水平。
2将削皮刀抵住靠近蔬果一端的地方，刀片垂直穿过果肉向下切，把蔬果的一端切除。
3将蔬果转向，重复刚才的动作，切掉另一端。
4利用刚才的切口把蔬果立起来，在切片的时候用手拿稳。
5拿着削皮刀，从蔬果上端的切口向下切片。
6按照你的想法重复多次切片动作。
方法2削去薄皮
削皮刀还能用来削去苹果或土豆等蔬果的薄皮。削皮刀的刀刃十分锋利，它能比某些削皮器削得更快更干净。
1竖直拿住蔬果，食指在上，拇指在下。
2用你惯用手的三个手指拿住削皮刀。
3用食指的第一节抵住小刀刀背。
4把刀锋对准蔬果的顶部并使其低于你的食指。
5轻轻地切进去，在蔬果皮下滑动小刀。
6朝着下方，也就是拇指的方向削皮。
7重复刚才的动作，直到削去所有的表皮。
方法3削去厚皮
削皮刀还能用来削去柑橘等水果较厚的表皮。
1用不拿刀的手握住水果。
2用惯用手拿刀柄。
3用所有手指握住刀柄。
4将拇指放在刀刃侧面。
5在水果侧面的表皮上切出一个小口，切入表皮和中果皮之下。
6轻轻地侧向转动小刀。
7转动水果，刀片在果皮之下朝水平方向用力，直到削去所有表皮。
方法4利用刀尖
削皮刀的刀尖和刀刃一样锋利，可以完成一些较大型刀具无法处理的精细收尾工作。
1在靠近虎口的位置抵住刀刃，食指和拇指分别放在刀刃两面。
2将刀尖轻轻插入草莓等水果的顶部，通过转动刀尖把果托去除。
3将刀尖轻轻插入虾肚子，朝你身体方向扯动，去除虾线。
4拿住刀尖，对准某些蔬果上较小的结构，例如墨西哥胡椒的两排籽，沿着果肉划动刀尖将其去除。
