怎么做西班牙饭

西班牙饭是一道美味的食物，和海鲜，鸡肉，牛肉搭配，或它本身都是非常完美的。西班牙饭通常会用蒜或洋葱调味，里面有大量蔬菜如番茄和红椒。然而西班牙饭的种类层出不穷。如果你想了解如何做一道美味的西班牙饭，就按照以下怎么做西班牙饭的方法进行吧。

方法1西班牙鸡肉饭

1. 

   1准备制作西班牙鸡肉饭的素材。

   你需要：
2. 2汤勺橄榄油
3. 1杯长粒米
4. 1块鸡精
5. ½杯切成丁的红椒
6. ½ 杯豌豆
7. ½ 杯玉米
8. ¼ 杯切碎的洋葱
9. 1 个剁碎的蒜瓣
10. 1 包番茄汁
11. 2 ½ 杯水
12. 用于调味的盐和胡椒
13. 3 块切好的去骨鸡胸肉
14. 1.4公斤大虾
15. 

    2把1.4公斤的大虾去壳并去除虾线。

    从虾的头部开始去壳会比较容易些。在头胸壳处开一道0.6cm的口子，然后沿虾的背部顺着把虾线拉出来。如果把一只虾的虾线清理干净后就可以进行下一只虾的清理。进行下一只虾的清理。
16. 3把3块鸡胸肉给切了。 用锋利的刀把每块鸡胸肉切成2.5cm宽的长条。
17. 

    4在煎锅里面加热2汤勺橄榄油。

    至少加热一分钟，直到油开始冒泡。
18. 5把鸡肉和虾放入热油中。 炒5分钟。加入其它食材后还继续煮。
19. 

    6在搅拌下加入1杯长粒米。

    炒制2-3分钟直到米变得有点金黄色。
20. 

    7加入1块鸡精，搅匀。

21. 

    8加入¼杯切碎的洋葱，½杯玉米，和½杯切成丁的红椒。

    搅匀。
22. 

    9在米饭里面加入1个剁碎的蒜瓣和½杯豌豆。

    把加入的食材炒上1-2分钟。
23. 

    10往食材中加入1包番茄汁和2 ½杯水。

    加入盐和胡椒调味。搅拌使之进一步混匀。
24. 

    11盖上锅盖。

    调至小火然后让其煮15-20分钟，直到水分都收干。煮到后面，你可以把盖子揭开一两次检查米饭是否煮好，但其余时间都要把盖子盖好。
25. 

    12关火。

    让其冷却五分钟。在这期间，剩余的水分会被收干，各种味道会进一步混合。
26. 

    13上桌。

    作为主食上桌。这个食谱提供的是五人份的。

方法2辣西班牙饭

1. 

   1准备制作辣西班牙饭的素材。

   你需要：
2. 1 个切成丁的红甜椒
3. 1 个切成丁的钟形青椒
4. 1 个切成丁的墨西哥辣椒
5. 1个切成丁的塞拉诺辣椒
6. 1 根剥了壳的玉米棒
7. 1 汤勺菜籽油
8. 1 个切成丁的黄洋葱
9. ½ 个切成丁的黄色甜椒
10. 1 个去皮切块的佛手瓜
11. 1 茶匙盐
12. 1茶匙黑胡椒粉
13. ½ 茶匙辣椒粉
14. 6 个切碎的蒜瓣
15. 2 杯印度香米
16. 5 杯鸡汤
17. ¼ 杯切碎的西班牙橄榄
18. ½ 杯罐头黑豆
19. ½ 杯切成丁的番茄
20. 1/3 杯切碎的芫荽叶
21. 

    2把烤架开到高火。

22. 

    3把蔬菜放上烤架。

    在蔬菜上面刷上一层橄榄油以防烤焦。然后再在烤架上烤一个红甜椒，1个钟形青椒，1个墨西哥辣椒，1个塞拉诺辣椒和1根去壳玉米棒。
23. 

    4烤蔬菜时要经常翻动。

    烤到玉米棒开始变成焦黄色，辣椒开始起泡。较小的辣椒会先烤好，把它们放在一个小纸袋中封好。
24. 

    5当冷却后把这些辣椒切成丁。

    等几分钟辣椒会出水，等冷却后把它们切成方块状的丁。
25. 

    6把辣椒和玉米混合。

    把它们放在一个小碗里搅拌。把这碗东西放在一边备用。
26. 

    7在一个大荷兰炖锅里面用中高火加热油。

27. 

    8放入1个切成丁的黄洋葱，一个去了皮切成丁的佛手瓜，和½个切成丁的黄甜椒。

    确保在把甜椒和佛手瓜切成丁之前要把里面的籽或核掏掉。
28. 

    9把这些食材先煎一下直到它们开始表面有点焦。

29. 

    10用盐，胡椒，和辣椒粉调味。

30. 

    11加入6个切碎的蒜瓣和2杯印度香米翻炒3-4分钟。

31. 

    12往食材中加入5杯鸡汤。

32. 

    13煮10分钟。

33. 

    14在搅拌下加入剩下的食材。

    加入前面准备好的玉米和辣椒，¼杯切碎的西班牙橄榄，½杯控干水分的罐头黑豆，和½杯切成丁的番茄。搅拌食材使其味道混合的更好。
34. 

    15继续煮直到米饭变软。

    大概需要6-8分钟。
35. 

    16关火

36. 17装盘。 在西班牙饭中加入1/3杯切碎的芫荽叶搅拌均匀。
37. 

    18上桌。

    这道菜是作为主食上桌。

方法3西班牙牛肉饭

1. 

   1准备制作西班牙牛肉饭的素材。

   你需要：
2. 450g绞碎的牛肉
3. 1 个切碎的中等大小的洋葱
4. 1 个切碎的青椒
5. 1 个切碎的蒜瓣
6. 1 罐（410g）煨番茄
7. 1-½ 杯水
8. 1 杯生的长粒米
9. 1 茶匙盐
10. 1 茶匙辣椒粉
11. ½ 茶匙干百里香
12. ¼ 茶匙干罗勒
13. ¼ 茶匙胡椒
14. 2 汤勺番茄酱
15. 法棍面包
16. 

    2在平底锅里加热1/3杯植物油。

    把油烧到开始冒泡。
17. 

    3把450g绞碎的牛肉放入锅中。

18. 4往牛肉和油中加入1个切碎的中等大小的洋葱，1个切碎的青椒，和1个切碎的蒜瓣，翻炒均匀。
19. 

    5炒牛肉。

    继续炒牛肉和蔬菜直到牛肉不再呈现粉红色。
20. 

    6控干多余的油。

    把锅拿到水槽上然后小心地把锅里多余的油倒出来。如果你不把多余的油倒出来，做出来的西班牙饭就会很油腻。
21. 

    7搅拌下加入剩下的食材——除了番茄酱。

    往牛肉里加入1罐（410g）煨番茄，1½杯水，1杯生的长粒米，1茶匙盐，1茶匙辣椒粉，½茶匙干百里香，¼茶匙干罗勒，和¼茶匙胡椒。一直搅拌直至食材的香味融合在一起。
22. 

    8把这锅混合物烧开。

23. 

    9把火调成小火。

24. 

    10盖上锅盖再文火烹制20分钟或直至米饭变软。

25. 

    11搅拌下加入2汤勺番茄酱。

    先要把番茄酱加热好再放进西班牙饭中。
26. 12从火上移开。 再让其静置1-2分钟收干水分并使其更入味。
27. 

    13上桌。

    配以法棍面包作为主食上桌。这个食谱是4-6人份的。

方法4西班牙海鲜饭

1. 

   1准备制作西班牙海鲜饭的素材。

   你需要：
2. 1汤勺橄榄油
3. 1 根切好的口利左香肠
4. 1个切碎的洋葱
5. 2 个捣碎的蒜瓣
6. 1 个掏了籽并切好的灯笼椒
7. 2 杯长粒米
8. 1茶匙辣椒粉
9. 1 撮藏红花
10. 2 ½ 杯鸡汤
11. 400 g切成丁的番茄
12. 300 g海鲜（蚌类，虾，鱿鱼，三文鱼，大比目鱼）
13. ½ 杯速冻豌豆
14. 柠檬片
15. 

    2在平底锅中加入1汤勺橄榄油，中火加热。

    等1-2分钟油开始微微冒泡。
16. 3往锅里加入1根切好的口利左香肠，1个切碎的洋葱，和2个捣碎的蒜瓣。 翻炒让其香味混合均匀并吸收油分。
17. 

    4炒制2分钟。

    在炒制过程中洋葱和蒜会变得更有光泽。
18. 

    5往锅里加入1个掏了籽并切好的灯笼椒，2杯长粒米，1茶匙辣椒粉，和1撮藏红花。

19. 6炒制1分钟。
20. 

    7倒入2 ½杯鸡汤和400g切成丁的番茄。

21. 8用盐和胡椒调味。 继续搅拌使食材混合均匀。
22. 

    9把食材烧开。

23. 

    10把火调成小火。

24. 

    11盖上锅盖继续煮15分钟。

25. 

    12把海鲜加入锅里。

    你可以选择任何你喜欢的海鲜只要最终总重量在300g左右就行。做西班牙海鲜饭最好的海鲜是虾，蚌类，鱿鱼，和三文鱼，但你还可以加入螃蟹，大比目鱼，或任何你喜欢的海鲜。
26. 

    13再煮10分钟。

    这样就完成了西班牙海鲜饭的烹制。
27. 

    14从火上移开。

    在上桌前让其静置5分钟使其更入味。
28. 

    15上桌。

    配以柠檬片作为主食上桌。

注意事项

可以把切成丁的番茄，洋葱还有少量番茄汁换成辣味番茄丁罐头（很辣，但很好吃）。

对于正宗的波多黎各食谱，包括豆类的黄色西班牙饭，可以看看电子书，“波多黎各食谱，美国化”。里面有许多很好的食谱。

警告

不要把米饭烧焦了。你只是想在加入蔬菜，汤水和调料前让米饭变成金黄色。

本文转自:www.bimeiz.com/fanfl/3659.html