如何做牛奶饭
时间:2020-06-12 11:28
阅读: 次
斯里兰卡人会在特别场合以及每月第一天的早饭做"牛奶饭"。当地人认为这会带来吉利。牛奶饭制作过程简单方便,只需要三个步骤即可。
素材
步骤
方法1烹饪米饭
-
1冲洗米饭。
去除米饭里面的沙石杂质后,再用凉水彻底漂洗。把洗好的大米放在中等大小的锅子里。 -
2在锅子里面加入水和盐,然后把盖子盖上。
-
3用中小火加热。
大约15分钟后,米饭浸透了水会胀开,看上去柔软饱满。 - 注意不要烧焦。如果火太大的话,调小一些。
- 你也可以用电饭煲煮饭,饭胀开后倒入另一个锅子即可。
方法2加奶
-
1把火调小再加奶。
一边慢慢的倒入牛奶,一边用勺子搅拌大米。如果温度太高会破坏口感,要用小火慢炖细熬。 -
2大约需要10分钟的时间,观察米饭的情况。
- 焖饭的时候,尝一下味道看看会不会太淡,如果味道太淡再加一些盐。
- 正宗的斯里兰卡牛奶饭不加别的调味料。但如果你喜欢甜的口感,加一些糖,如果你喜欢重口味的话,加入青椒和其他香料。
-
3关火取锅。
此刻米饭看上去呈糊状,静置5分钟。
方法3捏饭
-
1拿出一个宽浅底的碟子,把煮好的饭放到碟子中。
用勺子将碟子重的饭捣烂然后均匀地铺满碟子。 - 最好选用防粘碟,避免米饭粘住碟子。
- 如果没有防粘碟子在器具底层刷一层油。
-
2把饭压平。
用木质调羹(抹刀或油蜡纸也可)将米饭压得紧实一些。 -
3将饭分成一块一块。
用小刀将一整块米饭整齐地分成不同小块。先一个方向再换另一个方向,这样切出来的形状是典型斯里兰卡牛奶饭那样的菱形。 -
4切米饭。
等米饭凉透变硬后,用小刀把它们切成菱形。然后用抹刀小心的铲起牛奶饭,放到餐盘中。 - 压饭后在牛奶饭表面滴入额外的椰子牛奶可以加重奶感。
- 牛奶饭通常与咖喱搭配。
注意事项
本文转自:www.bimeiz.com/beef/1283.html