芋头是什么
一、芋头是什么1 芋头又称芋头、芋头，是天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常吃芋头。 多年生块茎植物，经常栽培一年生 ...
一、芋头是什么
1 .芋头又称芋头、芋头，是天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常吃芋头。 多年生块茎植物，经常栽培一年生作物。
2 .叶盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色植株基部形成缩短茎，逐渐积累养分肥大成肉质球茎，称为“芋”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。 母芋每节都有脑芽，但中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，小球茎称为“子芋”，由子芋产生“孙芋”，在适当的条件下可以形成曾孙和玄孙芋等。
3 .性喜高温湿润，种薯在13~15开始发芽，生长适宜温度在20以上，球茎在短日照条件下形成，发育最佳温度在27~30。 遇到低温干燥会导致生长不良，严重影响产量。
4、芋头又称芋头，是天南星科多年生草本植物芋头的地下肉质球茎。 芋头口感细软，棉甜香糯，营养价值接近土豆，不含龙葵青素，容易消化不中毒。 是非常好的碱性食品。 芋头可以蒸或煮，但必须完全蒸或煮。
5、芋头，多年生块茎植物，经常栽培一年生作物。 叶盾形，叶柄肥大，植株基部形成缩短茎，逐渐积累养分肥大为肉质球茎球形或块状等。 但中下部节位腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，在适当条件下湿润，无抗旱性，抗荫性强，具有水生植物的特性，水田和田地均可栽培。 根系的吸收能力弱，整个生长期都要求足够的水分。 对土壤的适应性广，肥沃深入，保水力强的粘土比较好。 芋头的高温多湿环境在15开始发芽，生长期要求20的温度，球茎从27到30发育良好。
二、芋头营养分析
1 .芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂苷等多种成分，在含有的矿物质中，氟含量高，清洁牙齿。
2 .其丰富的营养价值，可以增强人体的免疫功能，可以作为预防癌症肿瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3 .芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，提高机体的抵抗力。 因此，中医认为芋头可以解毒，人体痈肿毒痛包括癌症毒具有抑制消化的作用，可用于预防肿瘤和淋巴结核等病症。
4 .芋头是碱性食品，可以中和体内蓄积的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，用于预防胃酸过多症。
5 .芋头含有丰富的粘液肥皂和多种微量元素，有助于机体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，同时可以增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可以弥补补中益气。
三、芋头做法
1、香葱芋
芋头连皮一起洗，放入锅里加水掩盖，煮沸后用小火煮15分钟左右，以筷子能简单插入为基准。 把煮好的芋头放在冷水里冷却后，剥皮，大的切成大块准备。 香葱切末预备； 炒锅烫后放两杯植物油，洋葱白色部分放入爆香。 加入炒芋头中的水、盐、糖煮盖，用小火煮约5~6分钟，注意不要在里面炒锅粘在一起。 最后等到汤变得有点糊状，炒青的部分撒两次就可以锅了。
2、芋头蛋糕
芋头剥皮清洗后，蒸成芋头准备。 把糖和鸡蛋放在容器里，用打蛋器搅拌均匀。 接着，将色拉油和牛奶阶段性地加入制法(1)的材料中搅拌均匀。 把筛好的松饼粉和泡打粉均匀地加入没有颗粒状的混合，加入蒸好的芋头混合，把面烧焦。 在模具内放入烤纸，将面淬火放入模具后，可以放入预热到170的烤箱中，烤30~40分钟。
3、芋头骨煮食
排骨排骨洗净，加入调味料腌1分钟，用油炸捞至上色。 芋头去皮切成小块，放在热油里炸。 用2勺油炒蒜瓣，加入排骨，加入调味料2和2杯清水煮沸，换成小火煮20分钟。 芋头下锅同样煮约20分钟，嫩一点汤干就可以盛。
4、红薯炖
薯煮去皮切，鸡腿切下来准备。 锅热油加糖做成糖色，加鸡肉块炒到7成熟，放芋头，老一点提取，盐，鸡精和一点水煮。 鸡肉块熟了就可以起锅。 掀起锅后，撒上洋葱花和芝麻就好了。
5、酱香芋夹
把芋片放在油锅里炸一点。 五花肉切成碎末，腌好，取两片芋片，中间夹肉馅，摆好盘子放在蒸锅里蒸十分钟。 锅里放油，加入一点蒜蓉爆香，加入酱油，放在发出香味蒸好的芋头夹子上。
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