小米是什么

一、小米是什么1 小米，本名：粟，狗尾草，黄粟，粟米，拉丁语名： setariaitalica (l ) beauv var german ICA (MILL )2 ...

一、小米是什么

1 .小米，本名：粟，狗尾草，黄粟，粟米，拉丁语名： setariaitalica (l.) beauv.var.german ICA (MILL )

2 .粟营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅供食用，而且入药后有清热、清渴、滋阴，补脾肾和胃肠，有小便、治水腹泻等效果，可以酿酒。 其茎叶是家畜的优良饲料，含57%粗蛋白质，超过一般牧草含量的1.5-2倍，而且纤维素少，质量柔软，是骏马、马喜欢的食物。 那谷糠也是猪和鸡的好饲料。

小米又称粟米，古称粟米，又称梁，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜欢的主要粮食之一。 小米分为粳性小米、糯米性小米、混合小米。 小米可以酿酒、醋。 五粮液、汾酒、南方人喜欢的小米黄酒、山西陈醋的主要原料都是小米。

4 .小米原产于中国北方黄河流域、内蒙古、东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。 由于是中国古代的主要粮食作物，夏代和商代属于“粟文化”。 粟的生长抗旱，品种多，俗称“粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫各色小米，也有粘性小米。 中国最早的酒也是用小米酿造的。 粟适合在干旱缺乏灌溉的地区生长。 其茎，叶子坚硬，可成为饲料。 一般只有牛马羊等大家畜才能消化。

我是一年级学生。 胡子根粗。 秆粗，直立，高0.1-1米以上。 叶鞘松包茎，无疣毛或毛，毛近缘与叶交界处背面密，缘纤毛密。 叶舌是一圈纤毛，叶片长针状或线状针状，长10-45厘米，宽5-33毫米，前端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面略光滑。

二、主要价值

1 .小米含有蛋白质，比大米高。

每100克脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，高于稻、麦。 一般粮食中不含的胡萝卜素，小米含量每100克达到0.12毫克，维生素B1含量居所有粮食之首。 除了吃，还可以酿酒，做糖。

粥是健康食品。

可以单独煮煮，也可以加入枣、红豆、红薯、莲子、百合等制成风味不同的养分。 小米磨成粉，可以做点心，很好吃。 小米的芽和麦芽一样，含有大量的酶，是中药，起着健胃消化的作用。 粥有安神的效果。

3、代参汤

中国北方很多女性有产后在小米里加糖调理身体的传统。 小米煮粥营养价值丰富，有“代参汤”的美称。 小米不需要精制，所以保存了很多维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的数倍。 小米中无机盐的含量也比大米高。

4、滋阴补肾

它不仅供食用，入药还具有清热、清渴、滋阴、补脾肾和胃肠、小便、治水腹泻等功效，能酿酒。 其茎叶是家畜的优良饲料，含57%粗蛋白质，超过一般牧草含量的1.5-2倍，而且纤维素少，质量柔软，是骏马、马喜欢的食物。 那谷糠也是猪和鸡的好饲料。

三、注意事项

1 .小米应该和大豆或肉类食物混合吃。 这是因为小米的氨基酸缺乏蓖麻毒素。 大豆的氨基酸富含蓖麻毒素，可以弥补小米的不足。

2、粥不要太淡。 洗米的时候不要用手搓，不要长时间浸泡或用热水洗米。

3 .小米蛋白质的营养价值不比大米好。 小米蛋白质的氨基酸组成不理想，蓖麻毒太低，亮氨酸太高，产后不能以小米为主食，所以要注意不要缺乏其他营养。

4 .小米可以蒸米饭，煮粥，磨成粉后，可以单独或与其他面粉混合制作饼、鱼糕、丝饼、雪糕等，糯米也可以酿酒，可以酿醋，制作糖等。

5 .酿造小米酒(或称为黄米酒)只能使用糯米性小米。 因为糯米淀粉主要是直链淀粉，粳稻淀粉主要是直链淀粉。

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