什么是纤维素
一、纤维素是什么1 纤维素(cellulose )是由葡萄糖构成的高分子多糖类。 不溶于水和一般的有机溶剂。 是植物细胞壁的主要成分。 纤 ...
一、纤维素是什么
1 .纤维素(cellulose )是由葡萄糖构成的高分子多糖类。 不溶于水和一般的有机溶剂。 是植物细胞壁的主要成分。 纤维素是自然界分布最广、含量最多的多糖，占植物界碳含量的50%以上。 棉花纤维素含量接近100%，是天然的最纯纤维素源。 一般木材中，纤维素占40~50%，有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。
2 .纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合，其结合方式和程度对植物源食品的质量有很大影响。 植物成熟时和后熟时面团的变化是果胶物质的变化引起的。 人消化道内不存在纤维素酶，纤维素是重要的膳食纤维。 自然界分布最广、含量最多的多糖。
纤维素是世界上储量最丰富的天然高分子化合物，生产原料来自木材、棉花、棉短绒、麦秸、稻草、芦苇、麻、桑皮、楮皮和蔗糖等。 我国由于森林资源不足，70%的纤维素原料来自非木材资源。 我国针叶材、阔叶材纤维素平均含量约为43-45%； 草系茎秆纤维素的平均含量为40%左右。
4 .纤维素的工业制法是用亚硫酸盐溶液或碱溶液蒸煮植物原料，主要是除去木质素，分别称为亚硫酸盐法和碱法。 得到的材料称为亚硫酸盐浆和碱法浆。 然后，通过漂白进一步除去残留木质素，可以将得到的漂白浆用于造纸。 如果进一步除去半纤维素，就可以作为纤维素衍生物的原料使用。
5 .纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子，微不足道，是人类最宝贵的天然可再生资源。 纤维素化学和工业起源于一百六十多年前，是高分子化学诞生和发展期的主要研究对象，纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理和化学学科的建立、发展和丰富做出了重要贡献。
二、膳食纤维
1 .糖尿病的治疗
膳食纤维可以提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率。 膳食纤维可以包裹食物的糖分，逐渐被吸收，具有平衡餐后血糖的作用，调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的作用。
2 .冠心病的防治
血清胆固醇值上升会引起冠心病。 胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维有极其密切的关系。 食物纤维可以与胆酸结合，迅速地将胆酸排出体外，同时食物纤维与胆酸结合，结果促进了胆固醇向胆酸的转化，胆固醇水平下降。
3 .降压作用
食物纤维吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子交换，降低血液中的钠钾比，起到降压的作用。
4 .抗癌作用
结肠的一些腐植菌可以产生癌症物质，肠道的一些有益微生物可以利用膳食纤维产生短链脂肪酸，这样的短链脂肪酸可以抑制腐植菌的生长。 胆汁中的胆酸和鹅胆酸被细菌代谢成细胞的致癌剂和变异原剂，膳食纤维束缚胆酸等排出体外，可以防止这些致癌物质的产生。 膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排出时间，减少食物中的癌症物质与结肠接触的机会。 肠内有益菌可以利用膳食纤维产生丁酸，丁酸抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，控制癌基因的表达。
5 .减肥治疗肥胖症
膳食纤维取代了食物中部分营养成分的量，减少了食物的总摄取量。 食物纤维促进唾液和消化液的分泌，在填充胃的同时吸水膨胀，产生饱腹感，抑制摄食欲望。 食物纤维与一部分脂肪酸结合，由于该结合脂肪酸在通过消化道时不被吸收，所以对脂肪的吸收率减少了。
三、纤维素性质
1 .溶解性
常温下，纤维素既不溶于水，也不溶于酒精、醚、丙酮、苯等一般的有机溶剂。 也不溶于稀碱溶液。 因此，常温下纤维素分子之间存在氢键，因此比较稳定。 纤维素不溶于水、乙醇、醚等有机溶剂，可溶于铜氨Cu(NH3)4(OH)2溶液和铜乙二胺[NH2CH2NH2]Cu(oh)2溶液等。
2 .纤维素水解
在一定条件下，纤维素与水反应。 反应时氧桥被破坏的同时加入水分子，纤维素从长链分子变成短链分子，氧桥全部被破坏变成葡萄糖。
3 .纤维素的氧化
纤维素与氧化剂发生化学反应，生成与原来纤维素结构不同的一系列物质的反应过程称为纤维素氧化。 (摘自郭莉珠档案保护技术)纤维素大分子的基环是D-葡萄糖由- 1，4葡萄糖苷键构成的大分子多糖，其化学组成含有碳44.44%、氢6.17%、氧49.39%。 根据来源，纤维素分子中的葡萄糖残基的数量，即聚合度(DP )在很大的范围内。 是维管束植物、地衣植物及藻类细胞壁的一部分主要成分。
4 .醋酸菌(Acetobaeter )荚膜
在尾索类袋子中也发现了纤维素的存在，棉花是高纯度(98% )的纤维素。 纤维素(-cellulose )这个名称原本是指在17.5%NaOH中不能从细胞壁的完全纤维素标准试样中提取的部分。 纤维素(纤维素)、纤维素(纤维素)是相当于半纤维素的纤维素。
本文转自:www.bimeiz.com/shenghuo/26353.html
