什么是马卡龙
一、马卡龙是什么1、什么是马卡龙？马卡龙又称马卡龙、法式面包，是用蛋白、杏仁粉、白糖、糖霜制作的，夹着水果酱和奶油的法式甜点。 口 ...
一、马卡龙是什么
1、什么是马卡龙？
马卡龙又称马卡龙、法式面包，是用蛋白、杏仁粉、白糖、糖霜制作的，夹着水果酱和奶油的法式甜点。 口感丰富，酥脆的内侧柔软，外观五彩缤纷，精巧紧凑。
2、语法
马卡龙一词是法语，实际发音接近“马卡龙”。 “马卡龙”是用西班牙语音译的结果。
3 .如果这个甜食出来了
以圆的平底壳为基础，在上面涂上升级蛋白质，最后涂上半球状的上壳，做成圆的小甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部韦纳省最有地方特色的美食，这种点心也是法国东北地区偶尔能看到的
4、修女版本
传说，早期的素食修女们用蛋清和杏仁粉代替肉做了蛋白杏仁饼。 这就是马卡龙的雏形。 现在马卡龙的英语Macaroon来源于意大利语Maccarone (精致的布料)。
法国革命期间，天主教会受到革命党的压迫，神职人员的状况不好。 修女们为了谋生，偷偷出售她们的蛋白质杏仁饼，慢慢地把蛋白质杏仁饼传给了法国。
5、乡思版本
16世纪中叶，佛罗伦萨贵族凯塞琳梅第奇与法国国王亨利二世结婚。 我在王室，结果老远嫁到了他乡，王后不久就得了乡思病。 于是，跟着王后来到法国的厨师做了家乡马卡龙博得王后的欢心，从此，这个意大利式甜点传到了法国。
二、发展与口感
一、发展过程1
马卡龙刚传到法国，和现在的马卡龙大不相同。 单片，没有三明治。 蛋白杏仁饼传入法国后，特别是进入19世纪后，许多法国厨师竞争制作这种甜食，单片逐渐成为三明治。 另外，有想象力的法国厨师们也想加入不同的水果和果酱，——，再加上咖啡和巧克力，做出色彩鲜艳的颜色。 就这样，杏仁饼成为了21世纪的马卡龙。
2 .承担文化
就这样，在法国发光的马卡龙被贴上了浓浓的法式标签。 因此，马卡龙不仅担负着甜点和美食，还承担着文化。
3 .马卡龙曾经是贵族的食物，是奢侈的象征。
但是，随着历史的发展，马卡龙逐渐进入普通的某某家，以其多彩的色彩、清新细腻的口感和小型玲珑的形式，博得人们，特别是女孩们的喜爱。
4、马卡龙层次感明显，外面很软。
咬一口，先品尝薄而松脆的壳，然后品尝柔软致密的内层。 与奶油的质感不同，杏仁饼的韧性支撑馅料，给与柔软的馅料嚼劲。
5、完美的马卡龙
表面光滑，没有洞伤，灯光下有淡淡的光泽，面包下缘出现漂亮的花边裙。 由于抹茶粉和水果粉的添加等不同的装饰材料，马卡龙呈现出五彩缤纷的颜色。
三、马卡龙为什么卖这么贵！
1 .众所周知的马卡龙(法语： macaron )
其实最先能记住的一般是昵称“少女酥饼”。 其实macaron来自意大利语maccherone，是fine dough，也就是精巧的布料的意思。 用蛋白、杏仁粉、白糖、糖霜做的法国甜点，通常在两片饼干之间夹着水果酱和奶油等馅。 据说马卡龙最先出现在意大利修道院。 当时，一个叫Carmelie的修女代替肉做了这个杏仁粉甜点。 另外，也被称为修女的马卡龙被带到法国直到1533年。
2，创建于1862年
本店位于巴黎，分店位于世界各地的百年老字号Ladure自称是法式马卡龙的创始人，今年也终于来到上海开店了。
Ladure在流行的炫耀电影电视剧中植入品牌后，大幅提高了品牌的知名度，而另一个知名品牌Pierre Herm则因为小圆饼的味道和做法改写历史而闻名。 传统味道以巧克力、咖啡、焦糖、香草、杏仁、胶桃为主，其使味道更多样化。 草莓、蓝莓、心形水果、花盆……比起传统的马卡龙，皮埃尔哈姆的味道更丰富。 季节限定版的味道也不少。
3、马卡龙高价位的主要原因
大家对饼干的高价格也一点不理解。 其实马卡龙高价格化的主要原因有以下几点。
1、原料：马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉和馅料，与其他以面粉为主的点心相比，成本略高。 如果你在市场上买便宜的马卡龙，先别说话。 可能是用花生粉代替杏仁粉做的。
2、人工：马卡龙的制作非常麻烦，是被称为“成王败寇”的蛋糕。 每一步的程序、比例、分量都要细心，初学者往往要经历失败，不能说对基金进行了味道的革新。
3 .制作和保存：马卡龙的体积很小，其实非常占烤箱的烘烤面积，一盒就一点。 另外，合格的马卡龙的成品率很低，炉子制的马卡龙能完美地放进包着丝带的漂亮箱子里的数量非常有限。
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