什么是玉米

时间：2022-01-31 11:51 阅读：次

一、玉米是什么1 玉米(拉丁学名： Zea mays L )是禾本科玉米属的一年生草本植物。别名：玉米、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、 ...

一、玉米是什么

1 .玉米(拉丁学名： Zea mays L.)是禾本科玉米属的一年生草本植物。别名：玉米、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、苞芦、大芦粟，东北辽宁语叫珍珠粒，潮州语叫薏米仁，粤语叫粟米，闽南语叫番麦。

玉米是一年级雌雄同株的异花授粉植物，植物大，茎壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直被称为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

3 .但其遗传性比较复杂，变异种类丰富，在通常育种过程中周期过长，变异系数过大，存在影响子代生长发育的缺点，现代生物育种技术不仅克服了上述缺点和不足，而且育种速度和质量也提高了

玉米味道很甜，可以做玉米烙印、玉米汁等各种各样的菜。那是工业酒精和烧酒的主要原料。

4 .玉米传入中国已经400多年了，在中国栽培的玉米主要推进引进品种，结合自然选择和人工选择获得适合中国环境的品种。 1950年以前，中国只进行了少量杂交品种的选育研究，没有应用于生产。实际上，玉米杂交可以增产的理论研究始于美国1909年。

5 .玉米是喜温作物，整个生育期要求很高的温度。玉米的生物学有效温度是10。种子发芽需要6—10，低于10发芽晚，16—21发芽旺盛，发芽最佳温度为28—35，40以上停止发芽。苗期可以忍受短期-2-- -3的依温。拔节期要求为15—27，开花期要求为25—26，灌篮期要求为20—24。玉米品种对温度的要求也不同，中国早熟品种积温2000--2200；中熟品种2300一2600；晚熟品和25OO--28OO(3000)。世界玉米产区大多集中在7月份的等温线为21--27，无霜期为120—180天的范围。

二、玉米主要用途

1 .就这样吃

玉米是世界上最重要的粮食之一，目前世界人口约三分之一以玉米为主要粮食，其中亚洲人的食物组成玉米占50%，多数占90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于小麦粉、大米和小米，比小麦粉、大米和高粱热量，但存在颗粒大、味道差、粘性学校生活水平低的地区，玉米是重要粮食的缺点在城市和比较发达的地区，玉米是制剂味道不可或缺的食品。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用质量不断改善，生产出新的玉米片、玉米粉、特制玉米粉、速溶玉米等，进而制作面条、面包、饼干等

2 .饲料用途

玉米是饲料之王。据报道，100公斤玉米的营养价值相当于135公斤燕麦，相当于120公斤高粱或150公斤籼稻。以玉米为主要成分的饲料，每2~3公斤可以恢复肉食1公斤，作为玉米副产品的秸秆也可以成为青贮饲料。世界上约65-70%的玉米被用作饲料，发达国家达到80%，为畜牧业的发展奠定了重要基础。

3 .工业加工用途

玉米子粒是重要的工业原料，初加工和深加工可以生产二三百种产品。初加工产品和副产品可以进一步加工利用作为基础原料，在食品、化学工业、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中可以制造各种各样的产品，穗轴可以生产糠醛。另外，玉米秸秆和穗轴可以培育生产食用菌，苞叶可以编织篮子、地毯、地毯等手工艺品，销售国内外。

4 .玉米发酵加工

玉米为发酵工业提供了丰富经济的碳水化合物。酶解生成的葡萄糖是发酵工业的良好原料。加工的副产品如玉米浸泡液、粉浆等可用于发酵工业，可生产酒精、啤酒等多种产品。

5、玉米油

玉米油是玉米胚加工得到的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体的必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内与胆固醇结合，呈现流动性和正常代谢，有预防动脉硬化等心血管病的效果。玉米油中的谷氨酰胺有降低胆固醇的效果，维生素e丰富，有抗氧化作用，预防干眼症、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，具有一定的抗癌作用。玉米油具有营养价值高、味觉好、不易变质等特点，因此很受人们欢迎。