黑糯米煮稀饭之前需要泡吗?高压锅要煮多久才能煮好
时间:2021-10-15 10:59
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1、煮粥时,为了使黑糯米较快地变软,可预先浸泡,让黑糯米充分吸收水分;
2、黑糯米比较难煮,可泡一天再煮,且一般黑米和水的比例是1比
2、5。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜;
3、为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分;
4、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,等水不会溢出后需转最小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右即可;
5、如果用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
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