土豆是植物的根还是茎

土豆是植物的茎。土豆是植物的茎，属于块茎。土豆发芽初期，须根生长在基部，然后匍匐茎生长。后期匍匐茎末端会逐渐膨胀形成土豆，我们吃的就是这部分。

土豆是植物的根还是茎

土豆，又称土豆、土豆、地蛋、土豆头等，是一年生草本植物，其块茎可食用，是世界上重要的粮食作物。

土豆和小麦、大米、玉米和高粱被称为世界五大作物。它们的块茎含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

土豆原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、乌克兰、美国、俄罗斯、印度等，其中中国是世界上土豆总产量最高的国家。

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