香椿的味道

香椿味微苦，香气浓郁。香椿是印楝科和香椿的一种树。它有一个长长的叶柄。偶数羽状复叶，呈卵状披针状或卵状长椭圆形。叶子两侧无毛，无斑点，背面常为粉绿色，圆锥花序等长或更长。香椿芽可作为蔬菜食用，香椿是园林绿化的首选树种。

香椿的味道

香椿品种繁多，根据香椿芽芽和子叶的颜色不同，基本可分为紫香椿和绿香椿。

黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种属于紫香椿。青油椿、黄罗伞等品种属于绿香椿。

紫香椿一般树冠开阔，孢子紫褐色，幼芽紫红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油量多。绿香椿树冠直立，香味淡，含油量少。

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