五谷是什么

一、五谷是什么1 俗称“五谷”五种谷物。 “五谷”在古代有很多不同的说法，最主要的有两种。 一种是稻子，读取，稻子，麦子，菽。 另 ...

一、五谷是什么

1 .俗称“五谷”五种谷物。 “五谷”在古代有很多不同的说法，最主要的有两种。 一种是稻子，读取，稻子，麦子，菽。 另一个指麻，黍，稻，麦，菽。

2、两者的区别在于，前者是有无稻麻，后者是有麻稻。 古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，北方的稻作有限，所以“五谷”最初没有稻。

3、“谷”本来指有壳的粮食。 稻、稻(j -计、谷子)、黍(也称为黄米)等外有壳，因此被称为谷。 谷字的声音来自壳的声音。 五谷原本是中国古代所说的五种谷物，后来指粮食类作物。

黍：黍取壳，是黄米。 儿子实际煮了之后很粘性。 你可以酿酒，做雪糕。 由于不利于消化，所以现在也几乎不使用“黍”作为主食。

5、稻：又称谷子，生长抗旱，品种多，俗称“谷子有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各色小米，也有粘性小米。 中国最早的酒也是用小米酿造的。 粟适合在干旱缺乏灌溉的地区生长。 其茎，叶子坚硬，可成为饲料。 一般只有牛才能消化。 现在主食基本上不用稻子。

6、麻：麻主要用于农作物生产。 他的茎皮可以泛制绳子(麻绳)、麻衣、麻纸等。 非常有耐久性。 剥皮的茎可以当柴火，可以盖房子，有点木质的感觉。 现在皮和棒可以精制纤维，制作宣纸等各种高级纸。

7、菽：豆类的总称，古语是“菽者是农家最强。 旧称寓，汉称豆，现在的字称菽。 菽者，所有豆子的总称。 但是大豆叫菽，豆苗叫霍，小豆叫荅。 豆类产品也是中国人喜欢的食物之一。

二、历史渊源

“五谷”的说法出现在春秋战国时代，《论语微子》 :“四体不勤，五谷不分”。 但是说明不同。 读取，叫做稻，麦，菽，稻。 说到黍、稻、麦、菽、麻。 这两种说法的主要区别是有无稻麻，产生分歧的原因不仅限于当时的作物5种，“百谷”、“六谷”、“九谷”的存在很明显，各地的作物种类有差异。 很明显，“五谷”学说的盛行受到了五行思想的影响。 因此，笼统地说五谷是指一些主要的粮食作物。

2 .五谷概念形成已有两千多年，但这些粮食作物在全国粮食供应中的地位因时而异。 五谷中的粟、黍等作物由于具有抗旱、抗旱、耐瘠薄、成长期短等特性，在北方农田原始栽培状况中占有特别重要的地位。 到了春秋战国时代，人们发现了菽所具有的“保岁易为”的特征，菽也和粟一起成为了当时人们不可缺少的粮食。

3 .与此同时，发现可以利用晚秋和早春的生长季节栽培，起到黄色不相连的作用。 另外，这时发明了石圆研，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大幅度提高，麦子受到人们的普遍重视，发展成主要的粮食作物之一，与粟一起发展。 在儒家经典《春秋》这本书里，谷不是书，麦不是书。 可见圣人在五谷中最重视麦草。

4、西汉时代的农学家赵过和泛胜之等人曾经致力于在关中地区推进小麦种植。 汉代关中人口的增加与麦作的发展有密切的关系。 到唐宋，北方人口比南方人口多。 但是唐宋以后，情况变了。 中国人口的增加主要集中在东南地区，这就是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。 宋代南方的人口超过了北方，有人估计是6:4。 此后，至今为止南方的人口密度远远大于北方。 南方人口的增加与水稻的生产密不可分。 水稻适合种植雨量多的南方地区，但最初不明显，被排除在五谷之外。 但是后来住了。

5、唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星估计，在当时的粮食供应中，水稻仅十分之七，处于绝对优势，大、小麦、读取、稻等粮食作物一起，仅十分之三的比重但是，当一些作物退出粮食作物行列时，一些作物加入了粮食作物行列，明末玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，成为当代中国主要粮食作物的重要组成部分。

三、养生意义

1 .如果你是聪明的养生者，你应该知道如何组合食物，平衡营养。 早在《黄帝内经素问》中就提出了“养五谷、扶五果、益五畜、充五菜、合气味服用、补充稀薄气体”的饮食调整原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

2、营养学上认为最好的饮食其实是均衡的饮食。 均衡饮食的第一原则是尽量使食物多样化。 一是类的多样化，尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各种食物。 另一个是物种多样化。 肉是指在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等所有种类中尽量吃各种各样的食物。

3 .粮食也是如此。 只吃精米、白面不符合饮食原则。 另外，我吃小米、玉米、荞麦面、高粱、燕麦等粗粮。 对此，中医古籍《黄帝内经》已经认识到，“五谷养，五果扶，五畜益，五菜充”。 五谷中大米、小麦被认为是细粮。 粗粮是指大米、小麦以外的粮食，即前述的玉米、荞麦面、燕麦、小米、高粱、薯类等。 粗粮中的一些微量元素如铁、镁、锌、硒的含量比细粮稍多。 这些微量元素对人体健康的价值相当大。 粗粮中钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

4 .粗粮有利于糖尿病，用粗粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖的研究表明，吃粗粮和杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通大米，有利于糖尿病患者的血糖控制。 在海外的糖尿病饮食指导组织中，建议糖尿病患者尽量选择粗粮和杂豆类吃，可以把它们作为主食和主食的一部分吃。 但是，这些粗粮和杂豆类在饭后维持血糖反应的能力也不同。 如燕麦、荞麦面、大麦、红米、黑米、红豆、扁豆等明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，有利于糖尿病患者的血糖控制。

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