吃菠菜有什么好处？ 菠菜的功效和营养价值

吃菠菜有什么好处？ 菠菜的功效和营养价值:
菠菜又称菠萝棱、红根菜、波斯草、鹦鹉菜，藜科菠菜为一年级或二年级草本。 用叶子和嫩茎供食用，主根发达，肉质根红色，味道甜可吃。吃菠菜有什么好处？ 菠菜的功效和营养价值1 菠菜的营养价值菠菜茎叶柔软，...

菠菜又称菠萝棱、红根菜、波斯草、鹦鹉菜，藜科菠菜为一年级或二年级草本。 用叶子和嫩茎供食用，主根发达，肉质根红色，味道甜可吃。

吃菠菜有什么好处？ 菠菜的功效和营养价值

1 .菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软，味道鲜美，含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 除了用新鲜的菜吃以外，还可以脱水干燥和速冻。

菠菜中含有很多胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的优良来源。 其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，颜色通红，有光辉，因此被推荐作为养颜好的东西。 菠萝叶中含有铬和胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，可以稳定血糖。 b族维生素含量丰富，可以防止口角炎和夜盲症等维生素缺乏症的发生。 菠菜中含有很多维生素e和硒元素等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，有助于激活大脑功能，增强青春活力，防止大脑老化，防止老年痴呆症。 根据哈佛大学的研究，每周吃2~4次菠菜的中老年人，通过摄取维生素a和胡萝卜素，可以降低视网膜退化的危险性，保护视力。

2 .菠菜的营养成分

菠菜的营养成分极其丰富，菠菜的叶子含有锌56~68mg/kg (干燥重量)、叶酸1.22微克/克、氨基酸和叶黄素、-胡萝卜素、新--胡萝卜素b、新--胡萝卜。

含有菠菜u等类胡萝卜素、-菠菜甾醇、胆固醇及甾醇酯和类固醇、万寿菊素、菠萝叶片、及蓝紫色荧光物质2-乙酰基-3-对羟基苯基丙烯酰基内消旋酒石酸

3 .菠菜的饮食疗法作用

通肠导便、痔疮防治：菠菜含有大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，能促进胰腺分泌，帮助消化。 对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛门破裂等病症有治疗作用。

、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素a，可以维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。

、保障营养，增进健康：菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分，可以向人体提供多种营养物质。 其中所含铁质对缺铁性贫血有良好的辅助治疗作用。

、促进人体新陈代谢：菠菜中含有的微量元素物质，可以促进人体的新陈代谢，增进健康。 大量吃菠菜，可以减少中风的危险。

、清洁皮肤，抗衰老：菠菜提取物有促进培养细胞增殖的作用，能增强抗衰老和青春的活力。 我国民间用菠菜捣碎汁液，每周洗脸几次，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤清洁。

4、菠菜效果主治医生

菠菜味道甜，性凉爽，进入大肠、胃经。 补血止血，利五脏，通胃肠，调中气，生血脉，止渴润肠，铆接润滑，滋阴平肝，有帮助消化的效果。 主要治疗高血压、头痛、头晕、风火红眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌倒损伤、出血、便血、坏血病、大便涩等症。

5、菠菜的适用者

菠菜烹调后柔软易滑易消化，特别适合男女老少病弱者食用。 电脑相关人员、爱美人士也应该经常吃菠菜。 糖尿病人(特别是型糖尿病人)经常吃菠菜有助于稳定血糖。 同时菠菜也适合高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。 不适合肾炎患者、肾结石患者。 菠菜草酸含量高，不要一次吃得太多。 另外脾虚便溏者不应该吃很多食物。

6、菠菜的用法用量

、菠菜可以炒、混合、烤、汤，可以作为原料使用。 比如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

、很多人喜欢吃菠菜，菠菜中含有草酸，圆叶品种的含量特别多，饭后会影响人体的钙吸收，所以吃这个菠菜的时候先煮蔬菜水来减少草酸的含量。

、生菠菜不适合豆腐共煮，妨碍消化的影响，用沸水加热后可以和豆腐一起煮。

7、菠菜注意事项

菠菜中含有的草酸和钙盐结合形成草酸钙结晶，使肾炎患者的尿色混浊，管型和盐类结晶增多，因此肾炎和肾结石者难以食用。

8 .关于菠菜的小贴士

、菠菜要选择叶子柔软小的植株，留下菠菜的根。

要尽量多吃海带、蔬菜、水果等碱食品，促进草酸钙的溶解排出，促进草酸钙的溶解排出，防止结石。

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