什么炒锅最好
原标题：什么样的炒锅最好吃，最健康？
铁锅从材质上来说无疑是好的。
传统炒锅烹饪中溶解的少量铁容易被人体吸收，可有效预防缺铁性贫血，有利于人体健康。而且铁锅已经成为世界卫生组织向世界推荐的健康炊具。
铁锅做饭是直接补铁的方式，做出来的菜很好吃，会让你尝起来像小时候妈妈做的一样。
比如铁锅行业的代表人物“香港记”，以熟铁锅著称，能让厨房在小白二中成为高级厨师。香港很多餐厅都在用，但是外观略显粗糙，刚买的时候还能看到手工锻造的痕迹。
参考香港陈志基官网：
过来拍几张照片
如果大家都做过炒饭或者炒面，都知道锅不好就不炒了。第一，鸡蛋先粘锅，但是米饭或者面条淀粉含量高，容易粘锅。好的锅，就是火像冷的锅一样进锅，不粘不粘。
出锅后完全没有粘连，锅还是亮晶晶的。
我家现在用的是陈志基的炒锅。我家太爱这个炒锅了，装作没事干的厨师。
如何辨别熟铁锅是不是手工锻造的？
正宗的手工机器，在锻造时表面会留下千百次锤击的痕迹，然后手工打磨。有时候，第一眼就很难看到锤打的痕迹。因为做饭不顺滑就不顺滑，教大家一个看待的方法。在灯光下看锅的背面，会发现分层鱼鳞的痕迹，这是机器锻造的印记。机压表面比较平整，没有这种效果。手动机锻锅的优点是健康、补铁、原生态、无涂层、不易粘锅、菜香可口、使用寿命长。详细的视频教程也可以在香港陈志基官网上找到：
生炒锅还是熟炒锅？
一般碳含量小于0.05%的叫熟铁、煅铁或纯铁，含量在0.05%~2%的叫钢，含量在2%以上的叫生铁。生铁最大的用途是炼钢，也广泛用于制造铸铁和熟铁。熟铁也叫煅铁。它是从生铁中提炼出来的相对纯净的铁，含碳量不到0.2%。常用于制作铆钉、链条等。从健康的角度来说，不管是生铁锅还是熟铁锅，只要没有涂层的锅都是好锅，但是生铁锅不耐用，而且一般都是浇铸的，用不了多久就会出现漏孔，特别是打不硬的。我一直记得小时候妈妈用的生铁锅不知道换了多少孔，锅底打孔，选择熟铁锅(即精铁)来避免这个问题。一般熟铁锅都是手工锻造，不怕打，经久耐用。
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炒锅是中国的一种烹饪工具，其特点是顶部开口大，底部圆。因为中国南方的食物主要是小油炸的，所以炒锅设计有手柄，便于投掷和油炸。炒锅主要用于油炸或油炸食物，但也可以用于蒸、炖、炸等不同的烹饪方法。炒锅是中国和东南亚的主要烹饪工具。以下小系列为大家盘点十大炒锅品牌！中国品牌网
1.Supor
苏泊尔集团成立于1994年8月，2002年被认定为中国驰名商标和中国名牌产品。凭借其强大的品牌优势，苏泊尔现已成为国内炊具制造行业的领导者。苏泊尔的作品都是由天然陶静制成，这是一种由高级陶瓷分子高温精炼结晶而成的陶瓷晶体。他们可以炒菜，不油烟，不粘锅。
2.空中情况指示器
成立于1978年，ASD集团涉及炊具和小厨房电器，目前是中国最大的厨房生产基地之一。2004年，ASD被评为中国名牌和国家免检产品。Axalta品牌炒锅和高压锅在国内市场分别排名第一和第二。
3.菲斯勒
菲斯勒是一个著名的厨房用品品牌，也是世界知名品牌之一
双立人的高品质餐具获得了巨大的成功，赢得了几乎所有的世界奖项，并在世界各地赢得了良好的声誉。双立人在德国、西班牙、中国和日本都有生产基地。2001年，德国双立人在中国成立合资公司，向中国消费者介绍世界级的火锅产品。
[第5页]家庭能源
广东佳能现代厨具有限公司是中国(香港)宏基国际有限公司的全资子公司，成立于1999年。我公司专业从事R&D高档厨具的生产和销售，是国内专业生产和销售现代厨具的大型企业之一。公司产品的注册商标为“KERN Home Energy”，90%的产品出口到美国、日本、欧洲、中东、香港、澳门和东南亚等国家和地区。6.美丽的
美的集团成立于1968年，是中国最大的白色家电生产基地和出口基地之一。在“2009年中国最具价值品牌”评价中，美的品牌价值达到453.33亿元，在全国最具价值品牌中排名第六。美的拥有全国最大、最全的小家电产品群和厨房家电产品群，年产各类家电2亿多台。
7.伊利普
广东亿利普电器有限公司成立于1994年6月28日，现已成为中国最大的电饭煲和电烤箱生产基地之一。公司主要产品有小型厨房电器和商用智能厨房电器设备。2006年，分别被广东省科技厅和广东省对外贸易经济合作厅授予“广东省高新技术企业”和“外商投资先进技术企业”。
[第8页]多星
山东多星是建立现代企业制度的股份制企业。注册商标“多星”是中国驰名商标。多星产品是山东省名牌产品，多功能电饭煲获国家免检产品。专利148项，其中发明专利16项。周的加热板获得了中国和美国的发明专利，并拥有900多项专有技术。
9.红色厨房
上海银初实业有限公司是一家集R&D、厨具及家居用品制造、销售为一体的综合性企业。常年专业生产经营各类不锈钢电器，拥有先进的生产设备和雄厚的技术力量，并于2006年获得ISO9001:2000质量管理体系认证，以优异的质量和极具竞争力的价格远销欧美、日本和东南亚市场，为众多世界知名品牌提供OEM服务。
10.美亚
美亚集团，成立与1951年，在过去的60年间，美亚厨具一直倾力打造一个国际优质厨具集团。旗下拥有20多个国际知名品牌，每年生产4200万个锅具，销往全世界，位居行业前列。美亚炒锅，凭借不断创新和技术发展，成为行业内最具影响力的国际优质厨具品牌。
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