什么是食品安全
原标题：你要了解食品安全知识
今天的话题
近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，食品安全日益成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的健康和生命安全。今天我们来学习一下食品安全！
食品安全常识
1.购买食品时，注意食品包装是否有生产厂家，生产日期，是否过了保质期，食品原料和营养成分是否有标识，是否有QS标志。你不能买三种产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有适当的感官特性。不宜食用有腐败变质、油酸败、霉变、虫蛀、污秽、异物或其他感官性状异常的食品。如果蛋白质类食品有粘性，脂质染色食品有啸叫味，碳水化合物有发酵味或饮料有异常沉淀等。
3.向无证商贩购买盒饭或食品，减少食物中毒隐患。
4.注意个人卫生，饭前饭后要洗手，餐具要清洗消毒，不要把食物装在不干净的容器里，不要乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。
5.少吃油炸和油炸食品
什么是食品掺假、掺假、伪造？
1.“掺假”是指在食品中添加廉价或无营养的物品，或从食品中去除营养物质或用劣质物质替代，从而降低质量，如在蜂蜜中添加转化糖，在巧克力饼干中添加色素，从全脂奶粉中去除脂肪等。
2.“掺杂”是指在食物中加入一些杂质，如在腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入红砖木。
3.“伪造”是指包装标签或产品描述与内容不一致。
掺杂、掺假、伪造食品一般由工商行政管理部门处理。影响营养和健康的，应由卫生行政部门依法处理。
哪些种类的食品禁止生产经营？
1、腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、不洁、夹杂异物或其他感官性状异常，可能对人体健康有害；
2.含有或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的；
3.含有致病性寄生虫和微生物，或者微生物毒素含量超过国家标准的；
4.未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水生动物及其产品；
6.容器包装肮脏、破损严重或者被不洁运输工具污染的；
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养和卫生；
8.用非食品原料加工、添加非食品化学品或将非食品作为食品处理；
9.超过保质期；
10.因疾病预防等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府明令禁止销售的；
11、含有未经国务院卫生行政部门批准的添加剂，或者农药残留超过国家规定的允许量的；
12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
如何辨别假货？
假货就像过街的老鼠。每个人都喊着打它。然而，人们在日常购物时很难识别。《伪劣食品防范“七字法”》，引导消费者以通俗易懂、易记的方式加强食品安全自我防范，以使假冒伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一是防止“魅力”。谨防颜色过于鲜艳的食物，如市面上的草莓大而红，亮如蜡果，鲜黄色诱人的咸菜梗，鲜绿色不褪色的瓶装蕨菜等。并密切关注它。加颜料有问题吗？
第二，防止“白”。在所有情况下，如果食物不正常、不自然地变白，就会受到漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学物质的伤害。
三防“长”。尽量少吃保质期长的食物。如果包装好的熟家禽产品在3下储存，经过巴氏杀菌，保质期一般为7-30天。
“oppo”的四个注意事项
五防“小”。当心小作坊式加工企业的产品，这些企业的食品抽检平均合格率最低，这些企业经常发生令人震惊的食品安全事件。
六防“低”。“低”是指价格明显低于一般价格水平的食品，价格过低的食品多为“腥”。
七防“散”。零散食品是散装食品，市场上销售的一些豆制品、熟食、酱菜可能来自地下加工厂。
什么原因会导致食物中毒等食源性疾病？
1.冷藏方式不正确，如熟食在室温下长时间存放，大块食物存放在冰柜中，或冷藏温度不够。
2.从做饭到吃饭的时间间隔太长，让细菌有足够的时间繁殖。
3.烹饪或加热方式不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70。
4.病原体携带者或感染者加工食品。
5.使用被污染的生食品或原材料。
6.生的和熟的食物交叉污染。
7.在室温下解冻食物。
8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
9.使用了来源不安全的食物。
10.加工食品被污染了。
预防食源性疾病的十点建议
1.不购买或食用变质、肮脏等有害物质的食品；
2.不吃来历不明的食物；不买厂名、保质期等标签不全的食品；
3.不要光顾无牌流动摊档和卫生条件差的餐厅；不要随意购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格，会危及健康。
4.不要吃放在室温下超过2小时的熟食和剩余食物；
5.不要随便吃野菜野果。野菜野果种类繁多，有些含有对人体有害的毒素，没有经验的人很难分辨清楚。只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，保证安全。
6.清洗生水果和蔬菜。水果和蔬菜不仅会被细菌、病毒、寄生虫卵污染，还会残留农药和杀虫剂。如果不清洗，它们不仅会得病，还会导致农药中毒。
7.不喝不干净的水或生自来水；水干净吗，只有凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
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