冰糖有分几种
时间:2021-10-21 14:27
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冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。温性单晶冰糖是60年代从日本引进我国的一个新的食品品种,其优点是甜味甘纯、质地洁白,无添加剂,是当今世界公认的无污染食品。
冰糖的生产方法有两种:
1、第一种是挂线结晶养大法,即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中,在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶,蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖;
2、第二种是投放晶种养大法,即在一摇床式结晶槽中,放入热的精炼饱和糖液,投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温,使晶粒养大,形成单晶冰糖。
单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料,只不是结晶过程不同。营养价值是一样的,只不过单晶冰糖纯度更高一点。
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