清蒸鞭鱼怎么做
时间:2021-10-20 17:12
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主料:鳊鱼辅料:姜、葱配料:油、盐、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、淀粉、胡椒粉。
1、把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
2、在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
3、水开后,隔水蒸3分钟。
4、把蒸鱼水倒掉。
5、再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟,再把水倒掉。;
6、把姜片去掉。
7、撒上葱花。
8、在葱花上浇上热油。
9、取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
10、放锅里煮开。;
11、浇在鱼上即可。
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