生活百科
热搜:  生活  百科  结婚  头发
  • 首页
  • 学习
  • 饮食
  • 健康
  • 人际关系
  • 宠物
  • 旅行
  • 工作
  • 知识
  • 生活
  • 电子产品
  • 运动
  • 个人形象

当前位置

: 主页 > 饮食 > 饼 >

怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

  • 怎么制作土豆馅饼
  • 怎么做炸玉米蛋饼
  • 怎么做薯饼
  • 怎么做玉米卷饼酱
时间:2020-06-22 15:48 阅读: 次

Crepes是法国的一种传统薄烤饼,非常轻盈的一道美食。 单独吃已经足够美味,但是涂抹一些黄油,糖,果酱,巧克力等调味料会更加可口。这些文章向你阐述如何制作crepe面糊,如何制作crepe,以及如何填入不同的馅料来招待客人。

素材

  • 1 杯全脂牛奶
  • 4只鸡蛋
  • 1 杯面粉
  • 1-1/2 茶匙糖
  • 1/8 茶匙盐
  • 2 汤匙黄油,融化
  • 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)的方法

    方法1制作面糊

    1. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      1搅拌鸡蛋和盐。

      先将鸡蛋打入碗中。使用打蛋器将蛋黄打碎,轻轻地搅拌直到蛋黄和蛋清刚好结合。加入盐,继续搅拌,直到盐和鸡蛋融合。
    2. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      2交替加入牛奶和面粉。

      量出半杯面粉,加入鸡蛋混合物中,搅拌直到只有少许结块。现在加入半杯牛奶,搅拌直到牛奶和混合物结合。继续交替加入面粉和牛奶,直到两种素材完全加入完毕。
    3. 一点点地搅拌牛奶和面粉有助于各种素材完全结合,要不然会出现很多结块。
    4. 当完全加入牛奶和面粉后,面糊应该看起来很光滑。
    5. 如果你喜欢使用低脂牛奶,你可以使用。
    6. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      3加入糖和黄油。

      最后搅入糖,然后加入黄油。继续搅拌直到面糊光滑,无结块,呈淡黄色。最后面糊的浓度比较稀薄,像全脂牛奶。如果看起来像煎饼面糊,那么再加入半杯牛奶。

    方法2烙薄饼

    1. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      1将锅加热。

      你可以用不粘平底锅,煎饼锅,或者普通平底锅来烙crepe。选择直径大约16厘米的锅。将锅放在火炉上,开中火,将锅预热。喷撒一些不粘喷雾,不然crepe会粘在锅上。
    2. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      2倒入面糊。

      用勺子舀取大约1/4杯面糊倒入锅的中央。一次性倒入太多面糊会使制作出来的crepe太厚,而crepe应该是薄的。使用量杯或者茶杯量出大约1/4的面糊。
    3. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      3旋转面糊。

      将锅提起,以打圈的方式移动你的手来将面糊从中心铺展到四周,这样面糊就薄薄地完全覆盖住锅底。如果你无法完全覆盖锅底,可以再添加一些面糊进去。
    4. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      4让面糊固定住。

      将锅放回炉火上,加热直到薄饼上面稍微有些湿润。使用平铲子轻轻地将薄饼的边沿铲起;应该很容易就可以铲起,可以看到薄饼的另一面形成精美的蕾丝花样。这就意味着可以将薄饼翻过来了。
    5. 如果薄饼中间部位依然很湿润,那么再等一会儿。
    6. 不要过度烹饪薄饼,要不然质地会变得有些像橡胶的。Crepe烹饪起来非常快,所以大约加热45秒钟即可翻身。
    7. 5将薄饼翻过来。

      将铲子滑入薄饼的中间部位,制成住薄饼大部分的重量,小心翼翼地将薄饼翻身。将折叠和起皱的部位铺展开。确保薄饼平整。另一面只需要烹饪20到30秒。
    8. 将薄饼翻身这个动作需要多加练习才能做的熟练和完美。如果不小心撕裂了,就将其吃掉,再继续做下一个。
    9. 熟练的厨师不用铲子就可以将薄饼翻身。你也可以挑战一下哦!
    10. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      6将烤好的薄饼从锅中取出。

      轻轻地将其滑动到盘子里,用铲子推一下。继续烹饪剩余的面糊。

    方法3装饰薄饼

    1. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      1用经典的黄油和糖馅料来装饰薄饼。

      这是法国最流行的薄饼馅料。黄油简单爽滑的口感结合面团的清单口感完美结合。在平底锅里,加热适量黄油。当发出丝丝声,将薄饼放入锅中。将黄油加热大约45秒钟,然后翻到另一面。在薄饼上撒一茶匙糖。折半,然后再折半,装入盘子中就可以上餐桌了。
    2. 喷射一股柠檬汁也非常适合这个简单的煎饼馅料。
    3. 用多种糖类做实验。红糖和糖粉都可以用来代替砂糖。
    4. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      2在薄饼中填入巧克力馅料,制成美味的甜点。

      制作方法非常简单:在平底锅中将黄油融化,放入薄饼加热45秒,然后翻身,撒上一些巧克力屑。折半,再折半,装盘即可。
    5. 3在薄饼中填入水果馅料。

      草莓,桃子,苹果和梅干,再撒上一些糖粉,可以制作出非常美味的薄饼甜点。罐装或者新鲜水果均可。
    6. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      4将薄饼调制成咸香口味。

      可以用薄饼代替三明治当作午餐。在薄饼上融化一些奶酪,然后上面放上香肠片,芦笋,菠菜或者其他蔬菜。折半,再折半,装盘即可。

    方法4尝试各种口感的薄饼

    1. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      1制作香蕉浇酒薄饼。

      这种方法制作的薄饼更加美味。你需要的素材有:香蕉,红糖,黄油和白兰地。在一只酱锅里融化适量黄油,加入一根切成片的香蕉。撒入几汤匙的红糖,让其焦糖化。当香蕉变棕色变脆时,将其浇在薄饼上,然后浇上温热的白兰地。M使用火柴将点火,来完成焦糖化过程。
    2. 这道甜点非常适合搭配冷的搅打奶油来抵消馅料的热度。
    3. 添加肉桂和肉豆蔻来增添一种温热,辛辣的味道。
    4. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      2涂抹榛子酱以及坚果碎,或者水果。

      巧克力榛子酱是在法国以及其他国家非常流行的薄饼馅料,这种酱可以使薄饼的味道更加浓厚。
    5. 涂抹榛子酱,撒入一些烘烤锅的坚果,吃起来嘎吱嘎吱地。
    6. 更为堕落的一种馅料是,涂抹一层黄油,然后再涂抹一层榛子酱。
    7. 用花生酱取代榛子酱也可以。看你喜欢。
    8. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      3制作咸香沙拉薄饼。

      用咸咸的沙拉当作薄饼的馅料也是非常流行的享用薄饼的方式。用这道菜当作早午餐或者清淡的晚餐来食用。可以尝试下列沙拉:
    9. 鸡肉沙拉薄饼。将熟鸡肉块,蛋黄酱,切成块的葡萄,盐和胡椒粉混合。在薄饼上放一块生菜,然后用勺子将鸡肉沙拉混合物放在生菜上。将薄饼卷起来,装盘即可。
    10. 火腿沙拉薄饼。将切块的火腿,车打奶酪,洋葱和色拉调味汁混合在一起,然后铺展在薄饼上,卷起来,装盘即可。
    11. 扁豆沙拉薄饼。将熟的扁豆,切成段的芹菜,橄榄油和意大利香醋混合在一起。将混合物铺展在薄饼上,用欧芹装饰,卷起来装盘即可。
    12. 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)

      4用时令蔬菜搭配薄饼。

      薄饼适合搭配各种蔬菜食用。往你的薄饼里卷入时令蔬菜和你最喜欢的香辛料和奶酪,即可享用啦。
    13. 春天,在薄饼里卷入熟的朝鲜蓟或者芦笋,撒入山羊乳干酪。
    14. 夏天,在薄饼里卷入新鲜番茄和西葫芦以及新鲜的罗勒和意大利干酪。
    15. 秋天,在薄饼里卷入熟的南瓜以及葛瑞尔乳酪。
    16. 冬天,在薄饼里卷入炒熟的甘蓝菜或者芽甘蓝,蔓越梅干,刨丝的车打奶酪。

    注意事项

  • 制作甜的crepe,你可以尝试下列馅料:
    • 巧克力碎
    • 蜂蜜
    • Nutella巧克力酱
    • 花生酱
    • 加糖奶酪
    • 不要专门的薄饼锅来制作薄饼。只要是不粘的平底锅就可以用来制作薄饼。
    • 如果你制作的足够很多人吃的薄饼,在上餐桌之前,你可以将薄饼放在烤盘上,然后放入稍微有些温热的烤箱里(93摄氏度)里来保温。
    • 加入自制的搅打奶油,加入水果,卷成圆锥体也是非常有创意的享用薄饼的方法。
    • 在面糊里加入一点点香草提取物和肉桂糖,可以增添甜味。
    • 同时使用两只锅可以加速烹饪过程:将面糊倒入一只直径16厘米大小锅里,然后翻到更大的一只锅里。然后继续往第一只锅里倒入面糊。

    你需要准备

  • 搅拌器,木勺,叉子,电动搅拌器或者打蛋器
  • 大碗用于装面糊
  • 铲子
  • 8英寸不粘平底锅


  • 来源与引文

    1. ↑ http://www.poorgirleatswell.com/learn/basic-recipes-cooking-methods.html
    2. ↑ http://www.finecooking.com/videos/how-to-make-crepes.aspx
    本文转自:www.bimeiz.com/bingfl/3623.html
    上一篇:怎么做西班牙蛋饼   下一篇:怎么制作皮塔饼

    猜你喜欢

    • 怎么制作皮塔饼怎么制作皮塔饼
    • 怎么做玉米卷饼酱怎么做玉米卷饼酱
    • 怎么做印度三角饼怎么做印度三角饼
    • 怎么做薯饼怎么做薯饼
  • 怎么做巧克力手指饼
  • 怎么做印度三角饼
  • 如何做玉米卷饼酱
  • 如何制作华夫饼
  • 怎么做薯饼
  • 怎么制作正宗墨西哥卷饼
  • 怎么制作法式薄烤饼(Crepe)
  • 如何制作炸土豆饼
  • 怎么制作土豆馅饼
  • 怎么自制印度薄饼
  • 怎么做炸玉米蛋饼
  • 怎么制作皮塔饼
  • 如何制作墨西哥鸡肉饼
  • 怎么从零开始做饼干
  • 怎么做玉米卷饼酱
  • 怎么做西班牙蛋饼
  • 怎么做炸鸡肉饼
  • 如何制作私房饼干
  • 怎么制作私房饼干
  • 怎么制作华夫饼
  • 怎么制作炸土豆饼
  • 如何用铝箔做饼干模具
  • 如何制作奶油蛋白甜饼
  • 相关分类

  • 早餐 午餐 晚餐 烹饪技巧 蔬菜 水果 鸡 蛋 饼 牛肉 鱼 饮料 奶制品 烧烤 面条 酱 饭
  • 大家都想知道

    • 失眠最好的治疗方法
    • 1分钟立马睡着的方法
    • 治早迣简单快速的方法
    • 家中最简单炸油条方法
    • 治疗口臭的简单方法
    • 痔疮的最佳治疗方法
    • 电饭锅做蛋糕的方法
    • 硬不起来调理方法
    • 扁桃体发炎怎么办最简单的方法
    • 打嗝不止怎么办?教你止嗝小方法
    • 咸鸭蛋的腌制方法大全

    饼相关内容

    • 怎么做薯饼
    • 怎么做炸玉米蛋饼
    • 怎么制作土豆馅饼
    • 怎么做玉米卷饼酱
    • 怎么制作私房饼干
    • 怎么制作炸土豆饼
    • 怎么制作华夫饼
    • 怎么制作皮塔饼
    • 怎么做西班牙蛋饼
    • 怎么做印度三角饼
    • 怎么自制印度薄饼
    • 怎么做炸鸡肉饼

    www.bimeiz.com| 网站地图

    | 商务合作:QQ:####### | 备案:苏ICP备14049831号-4 www.bimeiz.com版权所有 盗版必究