白菜是什么
一、大白菜是什么1 白菜(学名： Brassica rapa pekinensis，又名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis ...
一、大白菜是什么
1 .白菜(学名： Brassica rapa pekinensis，又名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis )是原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”。
白菜和白菜是近亲，是柑橘的一种，离原产地中海沿岸的卷心菜也很近，属于十字花科橘子属。 现在，在国内的白菜品种中，黄心菜的食用量多，口感好，味道好，很受老百姓欢迎。 在现在的黄心白菜品种中，秋美秀的表现特别明显，栽培面积大。
3 .白菜原产于中国北方，是十字花科芸香属的叶用蔬菜，通常指白菜。 吸引南方的话，南北各地都在栽培。 十九世纪传入日本和欧美各国。 白菜的种类很多，北方的白菜有山东胶州白菜、北京青白、天津青麻叶白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛刺等。
4、二年级草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下中脉有少数刺毛。 基底生叶多，从大型、倒卵状长圆形到宽倒卵形，长30-60厘米，宽不到长度的一半，前端圆钝，边缘收缩，波状，有时牙齿不清楚，中脉白色，宽，粗侧脉多。 叶柄白色，平坦，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有缺口的宽度薄的翅膀。 上部茎生叶的长圆状卵形，长圆从针状到长针状，长2.5-7厘米，前端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，柄或抱茎，有粉霜。
5 .白菜原产于中国北方，是十字花科芸香属的叶用蔬菜，通常指白菜。 也包括白菜和卷心菜的栽培变种“卷心菜”和“卷心菜”。 是人们生活中不可缺少的重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”的美称，深受广大群众的喜爱。
二、大白菜主要价值
1、利肠通便
帮助消化白菜中的粗纤维，促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，治疗便秘，有助于营养吸收。
2、消化健胃
营养白菜味道清淡，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，经常吃有助于增强机体的免疫功能，对减肥健康也有意义。
3 .预防癌症抗癌
白菜中含有活性成分吲哚3甲醇，实验证明有助于体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，女性每天吃500克左右的白菜会减少乳腺癌的发生率。 另外，其中含有的微量元素“钼”由于抑制亚硝酸铵在体内的吸收、合成、蓄积，所以有抗癌作用。
4 .预防心血管病
白菜的有效成分可以降低人体的胆固醇水平，增加血管的弹性，常食可以预防动脉粥样硬化和部分心血管病。
5、药用价值
白菜除了作为蔬菜给人们吃外，还有药用价值。 祖国医学认为，白菜性味甘平，具有清热除烦、渴利尿、通利胃肠的功效，经常吃白菜能防止维生素c缺乏症(坏血病)。 民间也有用白菜治感冒的验方。 其方法是在白菜的干燥根上用红糖、姜片、水煎服，或在白菜根3个、长葱根7个、煎水中加入红糖，趁热喝，盖子出汗，感冒就好了。 白菜洗净后把浓汤剁碎，每晚睡觉前清洗冻伤患部，洗几天就有风效果。 白菜子能解酒，对于喝醉不醒的人，白菜子研末配制“井华水”(刚从井里打来的井水)服用是有效的。 对气虚而胃冷的人，不应该多吃白菜以免恶心。 吃多了可以用生姜解开。 白菜可以降低女性乳腺癌的发生率。
三、药用价值
1 .美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌率比西方女性低得多是因为她们经常吃白菜。 白菜中含有微量元素，有助于乳腺癌相关雌激素的分解。 白菜纤维素不仅起到润肠、排毒的作用，还促进动物蛋白的人体吸收。 中医认为白菜微寒味甜，有养胃生津、解除烦渴、利尿通便、清热解毒的工作。
2、民间也经常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保持平安。 冬天吃白菜可以护理皮肤。 冬天空气干燥，寒风对人的皮肤造成很大的伤害。 白菜中含有丰富的维生素c、e，多吃白菜可以得到很好的护肤品和养颜效果。
3 .白菜营养丰富，除糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，维生素丰富，其维生素c、核黄素含量分别比苹果、梨高5倍、4倍。 作为微量元素的锌比肉类高，含有抑制亚硝胺吸收的钼。 其中维生素c可以提高机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急性慢性感染症的防治。 白菜中含有的纤维素增强胃肠蠕动，减少粪便在体内的贮存时间，帮助消化和排泄，减轻肝、肾负担，防止多种胃病的发生。
4 .白菜中含有的果胶有助于排除人体多余的胆固醇。 更主要的白菜含有微量的钼，抑制人体内亚硝酸铵的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 另外，白菜本身含有的热量极少，不会引起热贮藏。 白菜中钠也少，不用让生物体保存多余的水分，就能减轻心脏的负担。 中老年人和肥胖者多吃白菜可以减肥。 中医认为其性微寒无毒，养胃生津，解烦解渴，利尿通便，清热解毒，清凉降漏兼补益良品。 可用于感冒治疗、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻伤等。 总之，白菜是补充营养、净化血液、疏通胃肠、预防疾病、促进新陈代谢、有利于人体健康的好蔬菜良药。 大众适合每次吃一百克。
5 .我国是白菜的原产地，品种资源多，生产历史悠久，结合当地气候条件、栽培技术、栽培季节，农民都有一定的适宜品种。 这是难以改变的生产习惯。 与生产习惯一致的是各地消费者对白菜的形态、颜色、叶子厚度、风味有一定要求的食用习惯。 这在白菜的主产地山东省表现得更明显。 山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种、西部地区喜食平头型品种、北部喜食直筒型品种。 因此，种植时必须根据市场需要决定品种。
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