胡桃是什么

一、核桃是什么1、又称为胡桃、胡桃、羌桃，是胡桃科植物。 与扁桃体、腰果、榛子并称为世界有名的“四大干果”。 核桃仁含有丰富的营养 ...

一、核桃是什么

1、又称为胡桃、胡桃、羌桃，是胡桃科植物。 与扁桃体、腰果、榛子并称为世界有名的“四大干果”。 核桃仁含有丰富的营养素，每100克含有15~20克蛋白质，脂肪多，碳水化合物10克。 含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质、胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 对人体有益。 是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

2 .一般高3-5米，树皮灰色，浅纵向裂开，枝髓部板状，幼枝前端有细柔毛(二年级枝多无毛)。 有20-25米高，树干比其他种类低，树冠宽。 树皮小时候是灰绿色的，老的时候是灰白色，纵向裂开得很浅。 小枝无毛，有光泽，呈盾状生的腺体，灰绿色，然后带褐色。

3、果序短，杓子下垂，有1-3果实。 其实接近球状，直径4~6厘米，没有毛。 果核稍有褶皱，有两条纵棱，前端有短尖头。 隔膜很薄，内部没有间隙，内部果皮壁内有不规则的间隙或没有间隙，只有皱纹。 核桃壳是外果皮，外果皮和外果皮在未成熟时为青色，成熟后脱落。 新胡桃的种皮很苦。

4 .胡桃、喜光、耐寒、抗旱、抗病能力强，适应多种土壤的生长，喜肥沃湿润的砂质壤土、喜水、肥、喜阳，同时对水肥要求不严格，不要从落叶后到发芽前剪枝，容易产生伤口流适合大部分土地生长。 喜石灰性土壤常见于山区峡谷两侧土层较深的地方。

5 .中国胡桃分布广泛，为黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川。 内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。 主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。 其中安徽省亳州市三官林区被称为亚洲最大胡桃林场。

二、核桃主要价值

胡桃营养价值丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。 核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。 每50克胡桃，水分占3.6%，含有7.2克蛋白质、31克脂肪和9.2克碳水化合物。

2 .胡桃仁含有22.18%的粗蛋白，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次是精氨酸和核桃壳天冬氨酸。 粗脂质64.23%，其中中性脂质93.05%； 中性脂质中三酰甘油82.05%、甾醇3.86%、游离脂肪酸4.80%。 总脂和中性脂质中脂肪酸组成主要为亚硝酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%； 三酰甘油中含有脂肪酸主要是亚麻酸69.98； 甾醇酯的非皂化部分主要是-谷甾醇，有少量的植物甾醇、植物甾醇、燕麦甾醇-5-乙醇、植物甾醇-7-稀醇。 糖类13%； 多种游离的必需氨基酸； 异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

3 .果实含有1，4-萘醌、胡桃醌、4 -羟基-1-萘醌--D-吡喃苷、4，8 -二羟基-1-萘醌--D-吡喃苷果皮中含有水杨酸、对羟基苯甲酸、香草

4 .最终成熟果实的外果皮含有-氨基化胡桃叶醌、-氢化胡桃叶醌、-氢化胡桃叶醌-4--D-吡喃酮、1，4 -萘醌、2-甲基- 1，4

5、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血疯狂、跌倒打瘀能等病症。 干燥滑肠：用于肠干燥便秘的大便难解。 本品苦漏散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新工作，适合血分瘀滞重者。 还有润肠，止咳之功。

三、核桃楸组

1、核桃仁

别名山核桃、喀什胡桃、胡桃楸等。 落叶乔木，树高20米以上。 树冠宽卵形，树皮灰色或暗色，幼时光滑，老时有浅纵裂。 芽为三角形，披着黄褐色的柔毛。 奇数羽状复叶，长60-90厘米，小叶7-17片，柄极短或无柄，长圆形或长卵圆形，叶缘有细锯齿，背面浓密着柔毛。 雄花序长9-12厘米，休小花在密柔毛的花轴上，雌花长毛，柱头分成2部分，呈紫红色或鲜红色。 果序通常为4-7果，果实卵形或卵圆形，先端尖锐，壳面有6-8条棱和不规则的深沟，壳和内隔壁厚，难取仁。

2、胡桃

落叶乔木或小乔木，呈灌木状，树高可在520米以上。 奇数羽状复叶长1米左右，可以有9-17片小叶。 不叶卵形或长卵圆形，长8-15厘米，雌花序6-10个小花串状生。 果实卵圆形，前端尖锐，果实小，果壳硬，6-8根棱好看，有内隔壁骨头，取仁困难。

3、麻胡桃

别名是文玩胡桃。 主要分布在北京、河北、辽宁等地，是核桃和核桃仁的天然杂交种。 落叶乔木，树高10~20米，树皮银灰色。 奇数羽状复叶长45~80厘米，小叶7~15片，全缘或浅锯齿，叶背短绒毛。 雄花序长20~25厘米，雌花序顶生，簇生着2~5小花语。 果实圆形或长圆形，前端尖，直径4~5厘米，果壳厚，不易裂开，内隔壁骨头发达，取仁困难。

4、吉宝胡桃

别名是鬼胡桃，日本胡桃。 产于日本，20世纪30年代引入我国，生长在辽宁、吉林、山东、山西等地。 树高20到25米。 小叶9~19片，鸡蛋是圆形的。 雄花序15~20厘米，雌花序顶生，5~20个小花串状生。 子房和柱头是紫红色的。 果实长圆形，先端尖，腺毛浓密。 果壳有8条明显棱，有刻点，果壳厚，内隔壁骨头，难取仁。

5、心形胡桃

也叫公主胡桃。 原产于日本，20世纪40年代引入我国，辽宁、吉林、山西、内蒙古等地有少量栽培。 其主要形态特征与吉宝核桃相似，主要区别再果实。 果实扁心形，好，壳面光滑，前端尖，壳厚，无内隔壁，缝合线处容易裂开，可取仁整体。

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