如何烹制恰巴提

类似于普通的皮塔饼，印度面饼恰巴提也是用全麦面粉制作的一种面包。通常我们常将恰巴提搭配咖喱一起食用，但其实恰巴提的食用方式并不局限于此。恰巴提在印度菜系中有很多搭配方式，它可以作为普通的面包单独食用，也可以作为许多印度菜的配菜。

素材

2 杯小麦粉

1 杯温水

食盐[可选]

步骤

1. 

   1将小麦粉，食盐和酥油倒入碗中，将三者混合，此时其整体呈疏松状。

2. 

   2在面粉中加入½ 杯温水，搅动混合物直到其成为软面团为止。

3. 

   3将剩余的水缓慢加入，同时搅拌面粉，直到所有的面粉都形成一整个面团为止。

   然后揉面团，耗时约3到5分钟。
4. 

   4将面团放在油碗里，并覆盖面团，醒面40分钟。

5. 

   5将面团分成10或12个小球形面团，然后将其沾上面粉。

6. 

   6用擀面杖擀面团，使其成为圆形薄饼状面饼。

7. 

   7加热煎锅，将薄饼放于煎锅上烹制。

   当薄饼表面冒泡时，将薄饼翻面继续烹制。
8. 

   8取出恰巴提，并用茶巾包裹。

9. 

   9完成。

注意事项

你可以通过试吃一小块面团的味道来检查面团的咸淡是否适中。

在醒面时，你需要用布等遮盖面团。

恰巴提在平底锅上烹制时，会出现正常的膨胀现象。

不要加入过多的酥油。

在制作面团时加入凝乳，这样能使你的恰巴提格外柔软。

如果你喜欢，你可以用人造黄油代替酥油。

通常我们制作的恰巴提都是圆形的，你也可以开动你的创造力，烹制其它形状的恰巴提。

本食谱可烹制1-2个恰巴提。

如果你找不到恰巴提粉，那么你可以用5杯全麦面粉和3杯面粉代替。

如果你想烹制更加健康更加柔软的恰巴提，那么你可以用1/2杯温牛奶和1/2杯温水代替上面所说的一杯水。

在恰巴提面团中加一小撮糖可以让它更加美味，同时能减缓恰巴提食后带来的渴感。

本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/1317.html