五香素鸡的做法,五香素鸡怎么做好吃,五香素鸡
时间:2021-10-20 17:12
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五香素鸡的做法:材料:食用碱、千张、桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果、小粒香、盐、酱油。
1、食用碱少量,千张洗净;
2、起锅坐水,加入少量食用碱,煮开后放入千张,加盖煮约2分钟;
3、取出千张,放至不烫手时折叠整齐,切宽条;
4、准备长方形容器,铺上纱布,将千张条放入;
5、将纱布包好千张,用重物压半小时,再用棉线捆紧;
6、准备桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果,小粒香料装入调料盒;
7、另起锅坐水,水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张;
8、同时加入调料盒内的调料,加适量盐和酱油;
9、大火煮开后转小火煮约20分钟,关火捞出葱姜蒜等,千张在原汤中浸泡8小时以上,吃时切片即可。
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